Ikan Mas Presto Kuah Kuning

Ikan Mas Presto Kuah Kuning

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

2 ekor ikan mas @300 gr, buang insang, sisik dan isi perutnya, cuci sampai bersih
1 sdm ragi tape

daun pisang secukupnya

2 lembar daun salam

garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, digoreng dulu

1 cabe merah keriting

seruas jari kunyit

sepotong lengkuas

Bahan lainnya:

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 buah tomat, iris bulat
2 cabe merah, iris serong

garam secukupnya

gula merah secukupnya

air secukupnya

Cara memasak:
Lumuri ikan mas dengan garam dan ragi tape, diamkan selama 1 jam sampai bumbu meresap.

Siapkan panci presto, alasi saringannya dengan daun pisang lalu letakkan ikan mas. Beri atasnya daun salam. Masak di panci presto hingga matang dan duri ikan mas lunak selama 30 menit dihitung sejak panci berdesis. Angkat panci prestonya dan dinginkan

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk rata.

Tuang air secukupnya, masukkan ikan mas terus tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap. Menjelang diangkat, masukkan irisan tomat dan irisan cabe merah, biarkan sebentar hingga mendidih lalu diangkat.

Sambal Goreng Santan Ikan Gurame

Sambal Goreng Santan Ikan Gurame merupakan masakan yang biasanya disajikan saat hari raya Idul Fitri di keluarga kami dan ini juga masakan favorit keluarga kami. Tetapi keluarga kami tidak mengkhususkan masakan ini untuk hari raya saja. Terkadang di hari-hari biasa pun jika ingin masak sambal goreng santan gurame, ya tinggal masak aja. Soal rasa, Insya Allah enak  dan gurih, bumbunya meresap sampe kedalam daging ikannya bahkan jika disandingkan dengan ketupat tetep enak loh.

Sambal Goreng Santan Ikan Gurame

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

2 kg ikan gurame, dipotong-potong lalu dicuci bersih

air jeruk nipis

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

5 siung besar bawang putih

10 siung bawang merah

4 cm kunyit, digoreng

4 cm jahe, digoremg

10 butir kemiri, di goreng

50 gr cabe merah, direbus

Bumbu lainnya

1 batang sereh, memarkan

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas , memarkan

3 lembar daun jeruk purut

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng ikan gurame hingga kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh hingga harum.
4. Masukkan santan, gula merah dan garam. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan gurame goreng. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
6. Angkat dan sajikan.

Terik Telur Bulat

Terik Telur Bulat

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

12 telur ayam, rebus dan kupas kulitnya

2 lembar daun salam

sepotong lengkuas, digeprek

santan encer secukupnya

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri, digoreng

1 sdt ketumbar

seruas kunyit, digoreng

seruas jahe, digoreng

Cara Memasak:

Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.

Masukkan santan, garam dan gula merah. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

Tambahkan telur ayam. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental.

Martabak Telur Mini Isi Kornet

Martabak Telur Mini Isi Kornet

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

5 lembar kulit lumpia

75 gr daun bawang, iris halus

minyak goreng secukupnya

2 butir telur 

Bahan isi martabak:

75 gr  kornet daging sapi

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica butiran, haluskan

1 siung bawang bombay

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay dan merica hingga harum, masukkan kornet. Aduk rata.

Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan tumis sebentar. Angkat, taruh dalam wadah dan biarkan dingin.

Masukkan daun bawang dan telur. Kocok rata. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya untuk menambah rasa. Aduk hingga semu tercampur rata.

Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan isi lalu lipat kulit lumpia menyerupai amplop sehingga adonan isi terletak di bagian tengah kulit.

Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

Sajikan dengan acar mentimun atau cabe rawit.

Lumpia Tape Singkong Saus Coklat

Lumpia Tape Singkong Saus Coklat
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
5 kulit lumpia
300 gr tape singkong, buang serat lalu haluskan
2 sdm munjung tepung terigu protein sedang
20 gr gula tepung
1/4 sdt vanili
sejumput garam
putih telur,kocok lepas sebentar

Bahan isi:
meises secukupnya
keju yang diparut secukupnya

Saus Coklat:
50 gr dark cooking chocolate
sedikit air matang untuk mengencerkan

Cara Membuat
Campur tape singkong yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, gula tepung, vanili dan garam. Aduk rata.
Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan tape singkong lalu pipihkan, isi dengan meises atau keju parut (tergantung selera) dan tutup dengan tape singkong lagi. Bungkus menyerupai amplop lalu rekatkan dengan putih telur. Goreng hingga kecoklatan.
Saus coklat: tim dark cooking chocolate beserta air matang hingga leleh. Aduk rata.
Hidangkan lumpia tape singkong dengan saus coklatnya.

Catatan:
Banyaknya kulit lumpia yang dibutuhkan tergantung besar kecilnya ukuran lumpia yang akan dibuat.

Cake Coklat Keju

Cake Coklat Keju 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan cake: 

60 gr tepung beras 

30 gr coklat bubuk 

30 gr tepung maizena 

120 gr gula pasir 

3 butir telur 

60 ml minyak goreng 

1 sachet (42 gr) susu kental manis 

¼ sdt vanili bubuk 

Bahan Isi: 

200 ml susu tawar cair 

60 gr gula pasir 

75 keju quick melt

30 gr tepung maizena 

1 kuning telur 

Cara Membuat: 

1. Siapkan loyang bundar yang dioles dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti tanpa dioles margarin. 
2. Campur tepung beras, coklat bubuk dan tepung maizena dalam satu wadah. Aduk rata 
3. Kocok gula, telur dan vanili hingga mengembang. 
4. Masukkan campuran bahan tepung (tepung beras, coklat bubuk dan maizena) sambil diayak . Aduk dengan spatula sampai rata. 
5. Tambahkan minyak goreng dan susu kental manis. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. 
6. Tuang ke dalam loyang bundar. Panggang dioven hingga matang. Angkat dan biarkan cake dingin. Belah dua cake. 
7. Isi: Campur susu cair, gula pasir, keju dan tepung maizena dalam wadah. Aduk rata. Masak diatas api sedang hingga mendidih dan keju larut. Angkat. Kocok lepas kuning telur. Larutkan dengan sedikit adonan susu panas hingga tercampur rata. Tuang kembali larutan kuning telur ke dalam adonan susu yang telah mendidih. Aduk rata. Masak lagi hingga mendidih dan meletup-letup sambil terus diaduk. Ambil satu bagian cake lalu letakkan kembali di loyang, kemudian tuang panas-panas adonan keju diatas cake lalu ratakan. Tutup dengan cake bagian atas. Dinginkan.

Cake Coklat Jeruk Vla Labu Kuning

Cake Coklat Jeruk Vla Labu Kuning 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Adonan Cake Coklat Putih 

Bahan: 

120 gr tepung terigu protein rendah (boleh diganti dengan tepung terigu protein sedang) 

120 gr gula pasir 

60 ml minyak goreng 

3 butir telur 

35 gr white cooking chocolate, lelehkan 

¼ sdt vanili bubuk 

1 sachet sari jeruk instan 

Cara Membuat: 

Siapkan loyang bundar yang dioles dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti. 

Campur coklat leleh, minyak goreng dan sari jeruk instan ke dalam satu wadah. Aduk rata. 

Kocok gula, telur dan vanili hingga mengembang. 

Masukkan tepung terigu perlahan-lahan sambil diayak . Aduk dengan spatula sampai rata. 

Tambahkan adonan coklat leleh, minyak goreng dan sari jeruk instan. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. 

Tuang ke dalam loyang bundar. Panggang dioven hingga matang. 

Adonan Cake Coklat 

Bahan: 

100 gr tepung terigu protein rendah (boleh diganti dengan tepung terigu protein sedang) 

20 gr coklat bubuk 

120 gr gula pasir 

3 butir telur 

60 ml minyak goreng 

35 gr white cooking chocolate, lelehkan (boleh diganti dengan dark cooking chocolate) 

¼ sdt vanili bubuk 

1 sachet sari jeruk instan 

Cara Membuat: 

Siapkan loyang bundar yang dioles dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti. 

Campur coklat leleh, minyak goreng dan sari jeruk instan ke dalam satu wadah. Aduk rata. 

Kocok gula, telur dan vanili hingga mengembang. 

Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk perlahan-lahan sambil diayak . Aduk dengan spatula sampai rata. Tambahkan adonan coklat leleh, minyak goreng dan sari jeruk instan. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. 

Tuang ke dalam loyang bundar. Panggang dioven hingga matang.  

Adonan Vla Labu Kuning 

Bahan: 

130 gr labu kuning, kukus dan haluskan dengan blender 

200 ml susu tawar cair 

35 gr gula pasir atau sesuai selera 

25 gr tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air) 

¼ sdt vanili bubuk 

1 kuning telur 

Cara Membuat: 

Rebus susu cair, gula pasir, labu kuning halus dan tepung maizena. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan meletup-letup. Angkat. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata lalu masukkan ke dalam adonan labu kuning. Aduk rata. Tambahkan vanili bubuk. Masak lagi hingga mendidih dan meletup-letup sambil terus diaduk. Angkat.

Penyelesaian:
Ambil cake coklat putih (sebelumnya potong bagian permukaan cake terlebih dahulu), letakkan kembali di loyang kemudian tuang adonan vla labu kuning yang masih panas ke atas cake, ratakan. Tutup dengan cake coklat dan taburi atasnya dengan gula tepung yang diayak. Dinginkan dan sajikan.

Krawu Singkong

Ada lagi nih makanan tradisional dari Sokaraja, yaitu Krawu Singkong. Buatnya mudah loh.

Krawu Singkong
Rasep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
500 gr Singkong
1/4 butir kelapa agak muda, parut
garam secukupnya

Cara Membuat:
Bersihkan singkong lalu dipotong serong kecil-kecil dan dikukus.
Setelah dingin, sajikan singkong kukus dengan dicampur kelapa parut yang telah diberi garam.

Kue Megamendung

Kue Megamendung juga termasuk salah satu kue tradisional dari sokaraja. Kue ini terbuat dari singkong yang diparut kemudian dicampur dengan agar-agar bubuk, gula pasir, vanili lalu dikukus. Dan disajikannya dengan kelapa parut. Sangat mudah kan membuatnya, kalo gitu yuk kita bikin sendiri…. 

Kue Megamendung 

Resep Olah Dewi Rosanti 

Bahan: 

450 gr singkong, bersihkan lalu diparut 

100 gr gula pasir 

1 bungkus agar-agar tanpa warna 

Vanili sesuai selera 

Pewarna coklat dan hijau 

Pelengkap: 

Kelapa parut (pilih yang agak muda), beri garam secukupnya 

*agar kelapa parutnya tidak cepat bau boleh dikukus sebentar 

Cara membuat: 

Siapkan wadah, campur singkong parut dengan gula pasir, agar-agar bubuk dan vanili. Aduk hingga rata dengan menggunakan tangan. 

Bagi adonan menjadi 3. Satu bagian diberi warna hijau, 1 bagian diberi warna coklat dan 1 bagian lagi dibiarkan putih. 

Oles cetakan dengan minyak goreng atau margarin lalu tuang adonan warna hijau, kemudian adonan warna putih dan selanjutnya adonan warna coklat. 

Kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin dipotong-potong dan gulirkan ke kelapa parut.

Cimplung Singkong

Cimplung adalah salah satu makanan tradisional dari Sokaraja yang merupakan kampung halamanku. Terbuat dari singkong yang direbus dengan air nira atau air badeg (bhs jawa), tapi jika tidak ada dapat diganti dengan gula merah. Rasanya manis, enak dan mengenyangkan.

Cimplung Singkong

Resep oleh Dewi Rosanti

Bahan: 

1 kg singkong, potong-potong

175 gr gula merah, iris halus 

1000 ml air 

2 lembar daun pandan 

Garam secukupnya 

Vanili secukupnya 

Cara membuat: 

Rebus singkong dengan air dan daun pandan sampai singkong mekar, matang dan empuk. 

Tambahkan gula, garam dan vanili. Masak sampai air gula mengental sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. 

Catatan: 

Banyaknya air tergantung pada singkongnya, apabila singkongnya tidak mudah empuk maka air yang digunakan lebih banyak. Caranya dengan menambahkan air sedikit - sedikit hingga singkongnya mekar dan empuk.  

Tahu Kukus Sayuran

Tahu Kukus Sayuran ini adalah salah satu alternatif saya apabila sedang bosan dengan olahan tahu yang digoreng, ditumis ataupun dimasak santan. Untuk sayurannya bisa diganti sesuai selera saya. Jika ingin rasa yang pedas, cabe rawitnya dapat diiris-iris lalu dicampurkan ke adonan.

Tahu Kukus Sayuran

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

7 tahu putih ukuran sedang, haluskan

daun kemangi secukupnya

leunca sesuai selera

2 tangkai daun sledri, iris kasar

2 tangkai daun bawang, iris 1cm

1 buah wortel, potong kotak kecil

1 butir telur

4 cabe rawit

4 lembar daun salam

Bumbu:

3 siung bawang putih besar, dihaluskan

garam secukupnya

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, campur tahu, daun kemangi, daun bawang, daun sledri dan wortel. Aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan telur, bawang putih dan garam. Aduk rata. 
• Bungkus adonan tahu dengan aluminium foil atau daun pisang (bila tidak ada dapat dituang kedalam loyang atau pinggan tahan panas), caranya ambil aluminium foil, letakkan daun salam lalu beri adonan tahu  kemudian tambahkan cabe rawit diatas adonan tahu tersebut.
• Bungkus seperti membungkus pepes dan kukus hingga matang. 

# Untuk 4 bungkus

Nugget Ayam Tahu Wortel

Nugget Ayam Tahu Wortel 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

250 gr tahu putih, dihaluskan 

280 gr daging ayam tanpa tulang, dihaluskan  

1 batang wortel, parut kasar 

2 kuning telur 

50 gr tepung roti  (breadcrumbs)

1 sdt lada bubuk 

gula pasir secukupnya 

garam secukupnya 

3 bawang putih ukuran besar, dihaluskan 

Bahan pelapis: 

Putih telur kocok 

Tepung roti secukupnya (breadcrumbs) 

Pelengkap: 

Saus sambal 

Nugget yang sudah dikukus

Cara membuat: 

1. Siapkan wadah, campur tahu, daging ayam dan wortel. Aduk rata. 
2. Masukkan tepung roti, telur, lada, gula pasir, garam dan bawang putih. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. 
3. Cetak adonan nugget dengan bentuk yang sesuai selera , lalu kukus hingga matang selama 30 menit. 
4. Setelah matang angkat dan dinginkan. Celupkan nugget yang telah dikukus ke dalam putih telur kocok lalu lapisi dengan tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung rotinya menempel dengan rata ke semua bagian nugget. 
5. Goreng dalam api panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal.

Ayam Goreng Gurih Ungkep Santan

Ayam Goreng Gurih Ungkep Santan
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
6 paha ayam ukuran sedang, cuci bersih
2 bungkus santan instan yang 65 ml
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
sepotong lengkuas, memarkan
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan: 

5 siung bawang putih 

6 siung bawang merah 

5 butir kemiri 

1 ruas jari jahe 

1 ruas jari kunyit 

1 sdm ketumbar 

Cara Memasak: 

1. Rebus ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas (hingga darah ayam yang masih ada dalam daging keluar semua) kemudian buang airnya dan tiriskan. 
2. Ungkep ayam dengan air secukupnya dan masukan bumbu halus beserta bahan lainnya. 
3. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam dari air rebusan dan goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.

Cake Ubi Ungu Kukus

Cake Ubi Ungu Kukus 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan:
200 gr ubi ungu, kukus
150 gr tepung beras
20 gr tepung ketan
140 gr gula pasir
65 ml santan instan
40 ml minyak goreng
2 sdm susu kental manis
3 butir telur
¼ sdt vanili bubuk
sedikit garam

Cara Membuat: 

• Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet. 
• Blender ubi ungu kukus hingga halus bersama minyak goreng, santan dan susu. 
• Kocok telur , gula pasir, garam dan vanili hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung beras dan tepung ketan sambil diayak lalu diaduk rata. 
• Kemudian masukkan ubi ungu halus. Aduk sampai tercampur rata. 
• Tuang ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin atau minyak goreng. 
• Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit.

Cake Wortel Bumbu Spekuk

Ummahat, siapa hayo yang dirumah punya ampas jus wortel? Jika punya jangan dibuang ya, karena ampas jus wortel masih bisa diolah lagi menjadi cake wortel yang Insya Allah enak, gurih dan mempunyai aroma yang wangi.. Untuk wortelnya saya menggunakan wortel yang ukuran sedang sebanyak 3 buah. Setelah dijus pake juicer lalu ampasnya ditimbang menjadi 100 gr. Tapi kalo tidak ada ampas jus wortel, bisa diganti dengan 1 buah wortel (100 gr) yang diparut kasar menggunakan parutan keju. 

Cake Wortel Bumbu Spekuk 

Resep By Dewi Rosanti 

Bahan: 

100 gr ampas jus wortel 

140 gr tepung terigu 

10 gr tepung maizena 

15 gr tepung santan kelapa 

80 gr gula palm 

60 gr gula pasir 

50 ml air 

60 ml minyak goreng 

3 butir telur 

1 sdt bumbu spekuk 

1 sdm susu kental manis 

Bahan lain: 

Keju parut secukupnya 

Choco Chip sesuai selera 

Cara Membuat: 

1. Campur semua bahan tepung (tepung terigu, maizena, tepung santan kelapa dan bumbu spekuk). Aduk rata. Campur ampas jus wortel, air, minyak goreng dan susu kental manis dalam wadah yang lain. Aduk rata. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan mengembang. 
2. Masukkan semua bahan tepung sambil diayak lalu diaduk rata. Kemudian masukkan ampas jus wortel. Aduk sampai tercampur rata. 
3. Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin atau minyak goreng dan dialasi dengan kertas roti lalu beri atasnya dengan parutan keju dan choco chips dan panggang di oven hingga matang.

Muffin Kentang Keju Kismis

Muffin Kentang Keju Kismis 

Resep  Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

200 gr kentang, kukus 

80 gr tepung beras 

20 gr tepung maizena 

90 gr gula pasir 

2 butir telur ukuran besar 

50 gr minyak goreng 

2 sdm susu kental manis 

¼ sdt vanili bubuk 

30 gr keju parut 

Bahan Lain: 

Kismis secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Blender kentang kukus hingga halus bersama minyak goreng dan susu. 
2. Kocok telur , gula pasir dan vanili hingga lembut dan mengembang. 
3. Masukkan tepung beras dan tepung maizena sambil diayak lalu diaduk rata. Kemudian masukkan kentang halus. Aduk sampai tercampur rata. Selanjutnya masukkan keju parut dan aduk hingga rata. 
4. Tuang ke dalam loyang muffin yang telah diberi papercup lalu beri atasnya dengan kismis. 
5. Panggang di oven hingga matang.

Cup Cake Ubi Kuning Coklat Keju

Cup Cake Ubi Kuning Coklat Keju 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

200 gr ubi kuning, kukus 

70 gr tepung beras 

15 gr tepung maizena 

15 gr tepung santan kelapa 

90 gr gula pasir 

2 butir telur ukuran besar 

50 gr minyak goreng 

30 ml air 

1 sdm susu kental manis 

¼ sdt vanili bubuk 

Bahan Lain: 

Chocolate Chips secukupnya 

Keju parut sesuai selera 

Cara Membuat: 

• Blender ubi kuning kukus hingga halus bersama minyak goreng, air dan susu. 
• Kocok telur , gula pasir dan vanili hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung beras, tepung santan kelapa dan tepung maizena sambil diayak lalu diaduk rata. 
• Kemudian masukkan ubi kuning halus. Aduk sampai tercampur rata. 
• Tuang ke dalam loyang muffin yang telah diberi papercup lalu beri atasnya dengan chocolate chips dan keju parut. 
• Panggang di oven hingga matang.

Cup Cake Ubi Kuning Tepung Beras

Cup Cake Ubi Kuning Tepung Beras 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

200 gr ubi kuning, kukus 

50 gr tepung beras 

30 gr tepung ketan 

20 gr tepung santan kelapa 

100 gr gula pasir 

2 butir telur ukuran besar 

75 ml minyak goreng 

1 sdm susu kental manis 

¼ sdt vanili bubuk 

Cara Membuat: 

• Blender ubi kuning kukus hingga halus bersama minyak goreng dan susu. 
• Kocok telur , gula pasir dan vanili hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung beras, tepung santan kelapa dan tepung ketan sambil diayak lalu diaduk rata. Kemudian masukkan ubi kuning halus. Aduk sampai tercampur rata. 
• Tuang ke dalam loyang muffin yang telah diberi papercup lalu panggang di oven hingga matang.

Singkong Goreng Crispy Keju

Di rumah lagi ada singkong nih, masih segar dan baru dipanen dari kebun sendiri, ga banyak si cuma ada 1 kiloan hehe soalnya tanaman singkongnya hanya ada satu di kebunku. Tapi lumayan lah untuk dibikin singkong goreng keju buat suamiku. Rasanya enak, crispy dan singkongnya empuuuk banget.

Singkong Goreng Crispy Keju

Bahan-bahan: 

1 kg singkong 

minyak goreng

Bahan air perendam: 

4 siung bawang putih, haluskan 

Gula pasir secukupnya 

Air dingin secukupnya 

Garam secukupnya 

Pelengkap: 

Keju parut 

Susu kental manis 

Meises *bila suka*

Cara Membuat: 

• Kupas singkong, dipotong-potong bulat atau sesuai selera lalu dibelah dua. Kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan. 
• Untuk air perendamnya, campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, gula pasir, garam, dan air. Aduk rata hingga tercampur. 
• Singkong digoreng dalam minyak panas sampai matang tapi masih berwarna putih, angkat lalu segera dimasukkan ke dalam air perendam. 
• Rendam selama 5 menit agar bumbu meresap dan singkong merekah atau mekar. Apabila singkong sudah benar-benar merekah, goreng kembali singkong hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. 
• Cara menyajikan: taburi singkong yang sudah matang dengan parutan keju kemudian beri susu kental manis dan meises.

Puding Kolak Labu Kuning

Puding Kolak Labu Kuning 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna 

200 gr labu kuning, kukus 

100 gr gula merah, sisir halus 

600 ml santan cair (65 ml santan instan + 535 ml air) 

¼ sdt vanili bubuk 

1 lembar daun pandan 

Cara Membuat: 

1. Blender labu kuning, agar-agar bubuk, gula merah dan sedikit air santan. 
2. Campur labu kuning yang telah diblender dengan santan cair. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal lalu saring. 
3. Tuang semua ke dalam panci. Tambahkan vanili bubuk dan daun pandan. 
4. Masak diatas api sedang sampai mendidih dan matang dengan terus diaduk. 
5. Setelah matang, tuang ke dalam loyang yang telah di basahi air matang. Biarkan sampai puding membeku.

Catatan:
Jika ingin rasa yang lebih manis, dapat ditambah gula merah sesuai selera.

Tumis Tahu Sayuran

Tumis Tahu Dan Sayuran
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan : 

250 gr tahu putih, rebus dan potong kotak 

100 gr buncis, potong 2 cm 

150 gr kembang kol, potong-potong 

50 gr wortel, potong dadu 

25 gr jagung manis yang sudah disisir 

1 sdm saus tiram
lada bubuk secukupnya 

gula pasir secukupnya 

garam secukupnya 

air secukupnya 

Bumbu Iris:

3 siung bawang merah,iris tipis 

3 siung bawang putih, iris tipis 

½ siung bawang bombay, iris memanjang

Cara Membuat: 

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 
2. Masukkan wortel, jagung manis, buncis, kembang kol dan tahu. Aduk rata. 
3. Tuang sedikit air lalu tambahkan saus tiram, lada bubuk, garam dan gulu pasir. Aduk sampai semua tercampur dan masak hingga matang.

Cup Cake Labu Kuning Toping Coklat

Cup Cake Labu Kuning Toping Coklat

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan:

200 gr labu kuning, kukus

135 gr tepung terigu protein sedang

15 gr tepung maizena

140 gr gula pasir

65 ml santan instan

10 ml minyak goreng

3 butir telur

 Bahan toping:

100 gr dark cooking chocolate + air secukupnya

Rainbow chips sesuai selera

Cara Membuat:

• Blender labu kuning kukus hingga halus bersama santan dan minyak goreng. 
• Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.
• Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Lalu masukkan labu kuning. Aduk sampai tercampur rata. 
• Tuang ke dalam loyang muffin yang telah diberi papercup lalu panggang di oven hingga matang. 
• Toping, lelehkan coklat yang telah dicampur dengan air. 
• Setelah dingin masukkan coklat kedalam kantung segitiga. 
• Hias cake dengan coklat leleh dan beri taburan rainbow chips.