Pepes Ikan Gabus

Bahan:

1 ekor ikan gabus, bersihkan lalu potong-potong

6 lembar daun salam 

3 lembar daun jeruk 

3 batang serai, geprek 

daun pisang untuk membungkus
lidisecukupnya

Bumbu yang dihaluskan: 

6 bawang merah 

4 bawang putih
5 cabe merah

4 butir kemiri, digoreng
1 buah tomat

seruas jari kunyit, goreng 

seruas jari jahe, digoreng

sepotong lengkuas
lada bubuk secukupnya

garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Memasak:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan  selama 15 menit.
• Blender semua bumbu yang akan dihaluskan hingga halus. Lalu lumuri ikan dengan bumbu tersebut. Biarkan hingga bumbu meresap
• Ambil selembar daun pisang, beri daun salam, daun jeruk dan serai. Tambahkan ikan yang sudah dilumuri bumbu halus lalu bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kemudian kukus hingga matang.
• Setelah matang, bakar pepes hingga daun pisangnya agak kehitaman.

Hasil untuk 3 bungkus