Minggu, 23 Desember 2012

Roti Keju Ubi Ungu Tabur Wijen

Olahan Ubi Ungu, Resep Roti Manis Dari Ubi Ungu, Roti Keju Ubi Ungu


Karena di rumah masih banyak persediaan ubi ungu, jadi kali ini aku ingin membuat roti dengan ditambah ubi ungu. Dan seperti biasa, aku mencoba untuk belajar membuat resep roti ubi ungu sendiri. Waktu aku bikin ini  adonannya sih ga terlalu elastis soalnya pas menguleni adonan tanganku udah pegel dan cape, jadi seadanya aja, tapi setelah matang ternyata rotinya lembut loh, Alhamdulillah. Trus yang bikin enak nih, kalo dimaem didalamnya ada keju yang meleleh, hhmmmm so yummmy. Untuk bentuk rotinya bisa disesuaikan dengan selera agar tampilannya lebih menarik.

Roti Keju Ubi Ungu Tabur  Wijen
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan selagi panas
3 sdm susu bubuk
1 sdm ragi instan
60 gr gula pasir
1 butir telur
50-100 ml susu tawar dingin *sampai sekalisnya adonan*
2 sdm mentega
¼ sdt garam
wijen secukupnya untuk taburan

Isian Roti:
Keju cepat leleh

Bahan Polesan:
kuning telur kocok dan susu tawar cair

Cara Membuat:
  1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. 
  2. Masukkan ubi ungu, uleni hingga rata. Tambahkan telur dan susu cair dingin. Uleni adonan sampai rata. 
  3. Beri mentega dan garam, lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan elastis. 
  4. Bentuk menjadi bulat dan letakkan di baskom, tutup dengan lap. Diamkan selama 1 jam. 
  5. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 4 lalu bulatkan. Kemudian pipihkan dan isi dengan keju cepat leleh, bulatkan kembali. *untuk bentuk dan ukuran roti bisa disesuaikan dengan selera*
  6. Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Tutup kembali. Biarkan selama 30 menit, hingga mengembang. 
  7. Poles atasnya dengan kuning telur kocok dan susu cair. Taburi dengan wijen.
  8. Panggang adonan dalam oven hingga matang dan kecoklatan (kira-kira 15 menit)


Ayam Bumbu Rujak

Resep Olahan Ayam, Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 
12 potong dada ayam ukuran sedang, bersihkan, buang kulit dan lemaknya 
2 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk 
2 sdm air asam 
Sepotong lengkuas, geprek 
Air santan secukupnya 
Gula merah secukupnya 
Garam secukupnya 

Bumbu Halus: 
6 siung bawang merah 
5 siung bawang putih 
6 cabe merah, direbus 
3 cabe rawit, direbus 
6 butir kemiri, digoreng 
Terasi sesuai selera 

Cara Memasak: 
  • Rebus ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan. 
  • Tumis bumbu halus hingga harum (biasanya kalo aku sampai ga bau bumbu mentah). 
  • Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, air asam, garam dan gula merah. Masak sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk . 
  • Tambahkan ayam,. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental sambil sesekali diaduk.

Cake Ubi Ungu Kismis

Olahan Ubi Ungu, Resep Ubi Ungu, Cake Ubi Ungu Kismis, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega

Menurutku cake ubi ungu ini rasanya enak dan gurih. Ya gurih, karena ada tambahan santan didalam adonannya. Sebenarnya aku membuat cake ini untuk dijadikan muffin soalnya adonannya kental cocok untuk muffin tapi berhubung loyang yang udah siap loyang persegi, akhirnya aku pake itu aja. Dari beberapa kali aku membuat muffin, cake atau bolu dari ubi ungu, hanya ini yang sukses. Yang lainnya gagal xixixi. Tadinya aku ingin membuat muffin ubi ungu tanpa tepung terigu alias pake ubi ungu aja, tapi aku masih belum berhasil. Next time aku coba lagi ya.

Cake Ubi Ungu 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 
200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan selagi masih panas 
150 gr tepung terigu protein sedang
80 ml santan (65 santan instan + 15 ml air) 
30 ml minyak goreng 
140 gr gula pasir 
3 butir telur 
sedikit garam 

Untuk Taburan: 
20 gr kismis potong menjadi 2

Cara Membuat: 
  • Campur ubi ungu dengan santan dan minyak goreng. Aduk rata. Sisihkan. 
  • Kocok telur, gula dan garam hingga lembut dan mengembang. 
  • Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Lalu masukkan ubi ungu. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. 
  • Tuang ke dalam loyang persegi yang telah dioles minyak goreng atau margarin dan dialasi dengan kertas roti. 
  • Taburkan kismis diatasnya lalu panggang di oven hingga matang.

Pepes Mujair Cabe Hijau

Aneka Lauk, Olahan ikan Mujair, Resep Masakan Ikan Mujair, Aneka Macam Pepesan, Pepes Mujair Cabe Hijau


Pepes Mujair Cabe Hijau 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan:
600 gr ikan mujair (isi 2 ekor), bersihkan 
1 buah tomat, potong sesuai selera 
3 cabe hijau, iris bulat 
2 lembar daun salam 
4 lembar daun jeruk 
2 batang serai, geprek 
daun pisang secukupnya untuk membungkus 

Bumbu yang dihaluskan: 
6 bawang merah 
6 bawang putih 
8 butir kemiri, digoreng 
2 ruas jari kunyit, goreng 
seruas jari jahe yg ukurannya agak besar 
sepotong lengkuas 
garam secukupnya 

Cara Memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Lalu lumuri ikan dengan bumbu tersebut. 
Ambil selembar daun pisang, beri daun salam, cabai hijau, daun jeruk , potongan tomat dan serai. Tambahkan ikan yang sudah dilumuri bumbu halus lalu bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kemudian kukus hingga matang.

Selasa, 18 Desember 2012

Bolu Tape Pandan

Olahan Tape Singkong, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Tepung Terigu, Bolu Tape Tepung Beras, Bolu Tape Pandan, Cake Dari Tepung Beras, Cake Tanpa Oven,


Bolu Tape Pandan
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
200 gr tape singkong
150 gr tepung beras
20 gr tepung ketan putih ( campur dengan tepung beras)
3 butir telur
95 ml santan (65 ml santan instan + 30 ml air)
15 ml minyak goreng
150 gr gula pasir
1 sdt pasta pandan
sedikit garam


Cara membuat:
Haluskan tape singkong bersama santan, minyak goreng dan pasta pandan dengan blender. Sisihkan. Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet.
Kocok telur, garam dan gula pasir hingga lembut dan mengembang (biasanya kalo aku 10-12 menit).
Masukkan campuran tepung beras dan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diayak bergantian dengan tape singkong yang telah diblender. Aduk rata dengan spatula. Lakukan sampai semua habis dan tercampur rata. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin atau minyak goreng. 
Kukus sampai matang dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit. 



Senin, 17 Desember 2012

Kepiting Lada Hitam

Olahan Kepiting, Resep Masakan Kepiting, Kepiting Lada Hitam

Kepiting Lada Hitam
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
1 kg kepiting ( isi 4 ), bersihkan
3 sdm saus tiram
1/2 buah paprika hijau, potong memanjang
1 buah tomat hijau, potong-potong
1 buah tomat merah, potong sesuai selera
sepotong lengkuas, geprek
seruas jari jahe, geprek
2 lembar daun salam
3 batang daun bawang, iris 1 cm
gula merah secukupnya
garam secukupnya
air secukupnya

Cake Tape Kukus

Olahan Tape Singkong, Cake Dari Tepung Beras, Cake Tape Kukus, Cake Tanpa Tepung Terigu, Cake Tanpa Oven , Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega

Cake Tape Kukus
Resep by Dewi Rosanti


Bahan:
200 gr tape singkong
160 gr tepung beras 
10 gr tepung maizena (campurkan jadi satu dengan tepung beras)
3 butir telur
100 gr gula palm
40 gr gula pasir
100 ml santan (65 ml santan instan + 35 ml air)


Cara Membuat:
  1. Haluskan tape singkong bersama santan dengan blender. Sisihkan.
  2. Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet. 
  3. Kocok telur, gula pasir dan gula palm hingga lembut dan mengembang (biasanya kalo aku 10-12 menit). Masukkan campuran tepung beras dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diayak bergantian dengan tape singkong yang telah diblender. Aduk rata dengan spatula. Lakukan sampai semua habis dan tercampur rata. 
  4. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin atau minyak goreng. 
  5. Kukus sampai matang kurang lebih 30-35 menit.


Rabu, 12 Desember 2012

Tumis Brokoli Sosis

Resep Masakan Brokoli, Olahan Sosis, Tumis Brokoli Sosis


Tumis Brokoli Sosis
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
100 gr brokoli, potong-potong
100 gr sawi putih, potong-potong
50 gr wortel, potong sesuai selera
2 sosis sapi, potong serong
1 sdm saus tiram (boleh ditambah sesuai selera)
sedikit air
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Bumbu iris:
2 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
4 cabe merah, iris serong
1/2 siung bawang bombay, iris memanjang

Cara memasak:
  1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan wortel, masak hingga layu.
  2. Tambahkan sosis, saus tiram, air, garam dan gula. Aduk rata.
  3. Masukkan brokoli, aduk rata. Biarkan sebentar agar layu.
  4. Tambahkan sawi putih, Aduk rata dan masak sebentar hingga semua matang

Rabu, 05 Desember 2012

Roti Coklat Kacang

Resep Roti Manis, Roti Coklat Kacang

Roti Coklat Kacang
Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
20 ml minyak goreng
2 sdm susu bubuk
100 ml susu cair dingin
60 gr gula pasir
1 sdm ragi
1 butir telur
sedikit garam
selai coklat kacang secukupnya

Bahan polesan:
kuning telur dan susu cair dikocok


Resep Roti Manis, Roti Coklat, Roti Coklat Kacang


Cara Membuat:
  • Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. 
  • Tambahkan telur dan susu cair dingin. Uleni adonan sampai rata. 
  • Beri minyak dan garam, lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan elastis. 
  • Bentuk menjadi bulat dan letakkan di baskom, tutup dengan lap. Diamkan selama 1 jam. 
  • Kempiskan adonan dengan di tinju untuk membuang sisa gas. 
  • Potong dan timbang masing-masing 50 gr, bulatkan. Kemudian pipihkan dan isi dengan selai coklat kacang lalu bulatkan kembali. Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin atau cetakan cup cake yang sudah diberi cup paper. Tutup kembali. Biarkan selama 30 menit, hingga mengembang. 
  • Poles atasnya dengan kuning telur kocok dan susu cair. 
  • Panggang adonan dalam oven hingga matang dan kecoklatan (kira-kira 15 menit).



Pindang Ayam Pedas

Resep Masakan Ayam, Olahan Ayam, Pindang Ayam Pedas
Pindang Ayam
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
9 potong dada ayam ukuran sedang, bersihkan, buang kulit dan lemaknya
seruas jari jahe, geprek
seruas jari kunyit, goreng, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, potong-potong
sepotong lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
5 sdm kecap manis
3 sdm air asam
8 cabe rawit utuh
air secukupnya
gula merah secukupnya
garam secukupnya


Bumbu iris:
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
4 cabe merah, iris serong
2 cabe rawit iris serong

Cara Memasak:

  1. Rebus ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan. 
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe dan kunyit hingga harum. 
  3. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
  4. Masukkan ayam, air, kecap manis, air asam, gula merah, garam dan cabe rawit utuh. Aduk rata.
  5. Masak sampai matang. Menjelang diangkat tambahkan tomat kemudian aduk rata. Biarkan sebentar lalu angkat.

Selasa, 04 Desember 2012

Pindang Mujair

Olahan Ikan Mujair, Resep Ikan, Pindang Ikan Mujair

Pindang Mujair
Oleh Dewi Rosanti


Bahan:
500 gr ikan mujair, bersihkan, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
sepotong lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
6 sdm kecap manis atau sesuai selera
10 cabe rawit utuh
gula merah secukupnya
garam secukupnya
air secukupnya
air asam sesuai selera
Bumbu:
7 siung bawang merah, iris tipis
2 cabe merah, iris serong
seruas jari kunyit, goreng, tumbuk kasar

Cara Memasak:
  1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kunyit hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
  3. Masukkan ikan, air, kecap, cabe rawit utuh, air asam, gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga matang.


Mujair Asam Pedas

Resep Masakan Ikan, Olahan Ikan, Resep Mujair Asam Pedas,


Mujair Asam Pedas
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
500 gr ikan mujair yang sudah dibersihkan, potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 lembar daun salam
sepotong lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
air asam secukupnya
air secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya


Bumbu yang di haluskan:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, goreng
seruas jari jahe
seruas jari kunyit
sepotong lengkuas *sedikit aja
15 cabe rawit atau sesuai selera

Cara Memasak:

  • Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sebentar. Lalu cuci bersih kembali untuk membuang lendirnya.
  • Tumis bumbu halus hingga harum (biasanya aku numis bumbu sampai matang biar nanti masakannya ga bau bumbu mentah). 
  • Masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk rata.
  • Tambahkan ikan, air, garam, gula dan air asam. Aduk rata. Masak hingga matang.