Minggu, 23 Desember 2012

Ayam Bumbu Rujak

Resep Olahan Ayam, Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 
12 potong dada ayam ukuran sedang, bersihkan, buang kulit dan lemaknya 
2 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk 
2 sdm air asam 
Sepotong lengkuas, geprek 
Air santan secukupnya 
Gula merah secukupnya 
Garam secukupnya 

Bumbu Halus: 
6 siung bawang merah 
5 siung bawang putih 
6 cabe merah, direbus 
3 cabe rawit, direbus 
6 butir kemiri, digoreng 
Terasi sesuai selera 

Cara Memasak: 
  • Rebus ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan. 
  • Tumis bumbu halus hingga harum (biasanya kalo aku sampai ga bau bumbu mentah). 
  • Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, air asam, garam dan gula merah. Masak sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk . 
  • Tambahkan ayam,. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental sambil sesekali diaduk.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar