Pepes Tahu Jamur Tiram

Pagi-pagi bingung mo masak apa, persediaan dikulkas tinggal wortel, tomat, dan mentimun yang niatnya mau dibuat jus To Women. Akhirnya aku minta dianterin suami ke warung. Eh.. nyampe di warung liat daun kemangi seger-seger, jamur tiram dan tahu putih baru dari pasar. Ya udah ga usah mikir2 lagi, masak pepes tahu aja.

Ternyata setelah matang, pepesnya lumayan enak loh. Kira-kira resep pepes yang aku buat seperti ini:

Pepes Tahu Jamur Tiram
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:

400 gr tahu putih, cuci bersih, haluskan

100 gr jamur tiram

50 gr wortel. potong kotak kecil-kecil

10 gr daun kemangi

2 batang daun bawang

65 ml santan instant

1 butir telur

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai keriting

3 butir kemiri

2 cm kunyit, dibakar

1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:

1. Campur tahu putih, jamur tiram, wortel, daun kemangi, daun bawang, santan dan telur dalam satu wadah. 
2. Lalu tambahkan bumbu halus, gula pasir dan garam. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, beri adonan tahu. lalu bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus hingga matang. Sebelum disajikan, bakar dulu diatas teflon.