Oseng Tempe Leunca

Tempe memang  dapat diolah dalam berbagai masakan. Nah kali ini masakan yang ingin aku tampilkan adalah oseng tempe yang dicampur dengan leunca dan hati ayam. Sungguh enak rasanya apalagi pas yang dimakan leuncanya, kletus-kletus, hehe..

Oseng Tempe Leunca

Resep by Dewi Rosanti

Bahan:

250 gr tempe, potong kotak kecil, goreng kering

100 gr leunca

50 gr wortel, potong kotak kecil 

10 jantung ayam

2 hati ayam

2 cm lengkuas

1 lembar daun salam

sedikit air

minyak goreng untuk menumis

2 sdm kecap manis

2 sdm saos teriyaki

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

Bumbu:

6 siung bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

1 cabe hijau, iris serong

2 cabe merah keriting, diiris 1 cm

Cara Memasak

1. Rebus jantung dan ati ayam sampai lunak, dinginkan trus dipotong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan leunca, wortel, ati dan jantung ayam. Aduk rata.
4. Tambahkan air, saos teriyaki, kecap manis, gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak hingga setengah matang.
5. Campurkan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata, Masak hingga matang dan air menyusut. 
6. Angkat dan sajikan.