Pindang Mujair

Pindang Mujair

Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

500 gr ikan mujair, bersihkan, potong sesuai selera

2 lembar daun salam

sepotong lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

6 sdm kecap manis atau sesuai selera

10 cabe rawit utuh

gula merah secukupnya

garam secukupnya

air secukupnya

air asam sesuai selera

Bumbu:

7 siung bawang merah, iris tipis

2 cabe merah, iris serong

seruas jari kunyit, goreng, tumbuk kasar

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kunyit hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan ikan, air, kecap, cabe rawit utuh, air asam, gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga matang.