Roti Keju Ubi Ungu Tabur Wijen

Karena di rumah masih banyak persediaan ubi ungu, jadi kali ini aku ingin membuat roti dengan ditambah ubi ungu. Dan seperti biasa, aku mencoba untuk belajar membuat resep roti ubi ungu sendiri. Waktu aku bikin ini  adonannya sih ga terlalu elastis soalnya pas menguleni adonan tanganku udah pegel dan cape, jadi seadanya aja, tapi setelah matang ternyata rotinya lembut loh, Alhamdulillah. Trus yang bikin enak nih, kalo dimaem didalamnya ada keju yang meleleh, hhmmmm so yummmy. Untuk bentuk rotinya bisa disesuaikan dengan selera agar tampilannya lebih menarik.

Roti Keju Ubi Ungu Tabur  Wijen
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan selagi panas
3 sdm susu bubuk
1 sdm ragi instan

60 gr gula pasir

1 butir telur

50-100 ml susu tawar dingin *sampai sekalisnya adonan*

2 sdm mentega

¼ sdt garam

wijen secukupnya untuk taburan

Isian Roti:

Keju cepat leleh

Bahan Polesan:

kuning telur kocok dan susu tawar cair

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. 
2. Masukkan ubi ungu, uleni hingga rata. Tambahkan telur dan susu cair dingin. Uleni adonan sampai rata. 
3. Beri mentega dan garam, lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan elastis. 
4. Bentuk menjadi bulat dan letakkan di baskom, tutup dengan lap. Diamkan selama 1 jam. 
5. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 4 lalu bulatkan. Kemudian pipihkan dan isi dengan keju cepat leleh, bulatkan kembali. *untuk bentuk dan ukuran roti bisa disesuaikan dengan selera*
6. Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Tutup kembali. Biarkan selama 30 menit, hingga mengembang. 
7. Poles atasnya dengan kuning telur kocok dan susu cair. Taburi dengan wijen.
8. Panggang adonan dalam oven hingga matang dan kecoklatan (kira-kira 15 menit)