Roti Keju Ubi Ungu Tabur Wijen

Karena di rumah masih banyak persediaan ubi ungu, jadi kali ini aku ingin membuat roti dengan ditambah ubi ungu. Dan seperti biasa, aku mencoba untuk belajar membuat resep roti ubi ungu sendiri. Waktu aku bikin ini  adonannya sih ga terlalu elastis soalnya pas menguleni adonan tanganku udah pegel dan cape, jadi seadanya aja, tapi setelah matang ternyata rotinya lembut loh, Alhamdulillah. Trus yang bikin enak nih, kalo dimaem didalamnya ada keju yang meleleh, hhmmmm so yummmy. Untuk bentuk rotinya bisa disesuaikan dengan selera agar tampilannya lebih menarik.

Roti Keju Ubi Ungu Tabur  Wijen
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan selagi panas
3 sdm susu bubuk
1 sdm ragi instan

60 gr gula pasir

1 butir telur

50-100 ml susu tawar dingin *sampai sekalisnya adonan*

2 sdm mentega

¼ sdt garam

wijen secukupnya untuk taburan

Isian Roti:

Keju cepat leleh

Bahan Polesan:

kuning telur kocok dan susu tawar cair

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. 
2. Masukkan ubi ungu, uleni hingga rata. Tambahkan telur dan susu cair dingin. Uleni adonan sampai rata. 
3. Beri mentega dan garam, lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan elastis. 
4. Bentuk menjadi bulat dan letakkan di baskom, tutup dengan lap. Diamkan selama 1 jam. 
5. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 4 lalu bulatkan. Kemudian pipihkan dan isi dengan keju cepat leleh, bulatkan kembali. *untuk bentuk dan ukuran roti bisa disesuaikan dengan selera*
6. Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Tutup kembali. Biarkan selama 30 menit, hingga mengembang. 
7. Poles atasnya dengan kuning telur kocok dan susu cair. Taburi dengan wijen.
8. Panggang adonan dalam oven hingga matang dan kecoklatan (kira-kira 15 menit)

Roti Coklat Kacang

Roti Coklat Kacang
Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
20 ml minyak goreng
2 sdm susu bubuk
100 ml susu cair dingin
60 gr gula pasir
1 sdm ragi
1 butir telur
sedikit garam
selai coklat kacang secukupnya

Bahan polesan:
kuning telur dan susu cair dikocok

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. 
• Tambahkan telur dan susu cair dingin. Uleni adonan sampai rata. 
• Beri minyak dan garam, lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan elastis. 
• Bentuk menjadi bulat dan letakkan di baskom, tutup dengan lap. Diamkan selama 1 jam. 
• Kempiskan adonan dengan di tinju untuk membuang sisa gas. 
• Potong dan timbang masing-masing 50 gr, bulatkan. Kemudian pipihkan dan isi dengan selai coklat kacang lalu bulatkan kembali. Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin atau cetakan cup cake yang sudah diberi cup paper. Tutup kembali. Biarkan selama 30 menit, hingga mengembang. 
• Poles atasnya dengan kuning telur kocok dan susu cair. 
• Panggang adonan dalam oven hingga matang dan kecoklatan (kira-kira 15 menit).

Roti Choco Chip

Lagi pingin bikin cemilan, iseng-iseng tadi sore aku buat roti isi choco chip, nyoba buat resep sendiri. Alhamdulillah jadi, tapii ya gitu deh kalo bikin roti (*pake resep sendiri atau pake resep orang lain) aku masih belum bisa memperkirakan kapan matengnya. Mungkin karena ovennya yang panasnya ga merata kali ya jadi pas udah 15 menit (*kata resepnya), permukaan rotinya masih belum kecoklatan. Kadang aku tambahin lagi waktuya, alhasil rotinya jadi kering. Kaya rotiku yang satu ini loh, rotinya kering karena kelamaan manggangnya hehe.....Tapi ya gapapa lah, namanya juga coba-coba. Oya resepnya aku simpen di sini ya biar ga ilang, so kalo aku pingin bikin lagi tinggal buka blog sendiri.

Roti Choco Chip

Bahan:

240 gr tepung terigu protein tinggi

10 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm ragi instan

2 sdm susu bubuk

1 butir kuning telur

100 ml air dingin

50 gr margarin

50 gr gula pasir

1/4 sdt garam

60 gr Choco chip

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
• Tambahkan kuning telur dan air dingin. Uleni adonan sampai rata.
• Beri margarin dan garam, lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan elastis.
• Masukkan choco chip ke dalam adonan, campur hingga rata.
• Bentuk menjadi bulat dan letakkan di baskom, tutup dengan lap basah. Diamkan selama 45 menit.
• Kempiskan adonan dengan di tinju untuk membuang sisa gas. Potong dan timbang masing-masing 50 gr, bulatkan. Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Tutup kembali. Biarkan selama 30 menit, hingga mengembang. Poles atasnya dengan kuning telur kocok.
• Panggang adonan dalam oven hingga matang dan kecoklatan. 

Roti Pandan Labu Kuning

Nah kalo yang ini Roti Pandan Labu Kuning. Resep dasarnya sama dengan Roti Labu Kuning yaitu pake resep Donat Labu Kuning nya NCC, cm adonannya diberi pasta pandan 1/2 sdt untuk sebagian adonan dari 1/2 resep Donat Labu Kuning. Trus atasnya diberi taburan wijen plus isian selai nanas dan labu kuning.

Untuk melihat resepnya klik disini ya resep Roti Labu Kuning. Oke, Selamat Mencoba...

Roti Labu Kuning

Roti Labu Kuning. Resepnya diambil dari webnya NCC judulnya "Donat Labu Kuning". Karena aku udah pernah nyoba bikin donatnya yang digoreng, jadi hari ini aku bikin yang di panggang plus tambah isian labu kuning dan selai nanas homemade.

Tadi aku bikin 1/2 resep trus adonannya aku bagi dua. Yang sebagian diberi pasta pandan untuk dijadikan Roti Pandan Labu Kuning. Ni dia resepnya:
   

Roti Labu Kuning

Bahan A: 

300 gr tepung terigu protein tinggi 

25 gr susu bubuk 

5,5 gr gr ragi instant 

50 gr gula pasir 

Bahan B: 

2 btr kuning telur 

50 ml air dingin 

150 gr Labu kuning, kukus, haluskan, dinginkan 

Bahan C: 

37 gr mentega (aku pake margarin)

1/4  sdt garam

Cara membuatnya: 

1. Campur semua Bahan A, aduk rata. Masukkan Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. 
2. Beri Bahan C, uleni terus hingga kalis elastis (kalo saya ga terlalu elastis karna tangan dah pegal hehe..). Bulatkan dan diamkan selama 15 menit. 
3. Bagi adonan, masing-masing 40gr, bulatkan hingga licin. Bentuk menurut selera dan beri isian. Diamkan 20 menit hingga mengembang. 
4. Setelah mengembang beri olesan kuning telur dan susu yang dikocok. Panggang di oven hingga matang kuning kecoklatan.

Untuk Isian Labu Kuning:

250 gr Labu kuning dikukus dan dihaluskan

150 ml air + 1 sdm susu kental manis putih

3 sdm munjung gula pasir ( bila terlalu manis bisa dikurangi) 

25 gr margarin

Semua bahan dicampur dan dimasak sampai  kering agar bisa dibentuk. Angkat dan dinginkan

Untuk Isian 
Selai Nanas Homemade

Bahan

2  buah nanas, bersihkan, potong-potong kemudian diblender sampai halus 

200 gr gula pasir (bila kurang manis bisa ditambah gula)

1 cengkeh 

1/2 sdt bubuk kayu manis

Cara Membuat:

Semua bahan dimasak sampai airnya kering dan bisa di bentuk. Angkat dan dinginkan.

Roti Pisang Coklat dan Keju

Roti pisang ini aku menggunakan resep dasar roti unyil milik bapak Budi Sutomo, syukron pak Budi atas resepnya, hasil rotinya enak dan lembut sekali. Ini dia resepnya:

Resep Dasar Roti Unyil

Bahan:
375 gr tepung terigu protein tinggi/hard wheat
100 gr tepung terigu protein sedang
130 gr gula pasir
3 kuning telur
100 gr mentega (aku pake margarin dg mengurangi garam halus jd 1/2 sdt)
200 ml air es
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
1 sdt bread improver/pengempuk roti (aku skip krna ga punya)
1 sdt garam halus

Isian modifikasiku:
10 buah pisang raja belah 2
meises
Chocho chip
keju

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambah kan mentega uli lagi sampai terbentuk adonan yang licin dan lembut. 
2. Diamkan adonan selama 45 menit atau sampai mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan dan potong-timbang 40-50 gr, pipihkan memanjang menggunakan gilingan (klo aku pake botol bekas). Letakkan pisang dan taburkan miese atau choco chip atau keju (tergantung selera). Setelah itu kerat pinggirnya kanan dan kiri. Lipat menyilang bergantian kanan kiri (lakukan seperti orang mengepang rambut. Hehe....). Menyilangnya dengan direkatkan supaya ga lepas saat mengembang. 
3. Fermentasikan kembali selama 30 menit. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit atau sampai matang dan bewarna kuning kecoklatan. Angkat. 

Roti Boy Pertamaku

Critanya waktu ituh zauji dapet oleh2 Roti Boy dr temen kantor yg abis dr Suabaya. Rasanya enak banget. Penasaran pingin bikin sendiri, dan lagi aku pernah liat resep roti boy di internet. Akhirnya setelah baca2 resep roti boy di internet yg ternyata banyak banget, jatuhlah pilihanku pada resep roti polonya ibu Fatmah Bahalwan.
Aku pake 1/2 resep untuk 10 roti, tapi  untuk isian dan toppingnya disesuaikan dg bahan2 yg aku punya.

Roti Boy Pertamaku

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr gula

50 gr mentega

1/2 bungkus ragi instant

1/4 sdt bread improver (ga pake)

2 btr kuning telor

100 ml air es 

1/4 sdt garam 

Cara membuat: 

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata 
• Masukkan air 100 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata. 
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis. 
• Istitirahatkan 20 menit. Kempiskan adonan, ambil satu bulatan adonan, timbang adonan @40 gr, pipihkan, isi dengan choco chip atau keju, bulatkan kembali. Lakukan untuk semua bulatan. 
• Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, Semprotkan topping diatas roti bulat, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga matang. Angkat. 

Topping:

25 gr gula halus 

25 gr gula palem 

50 gr mentega 

40 gr telur (aku pake putih telur, biar hemat hehe...)

65 gr terigu protein rendah. 

5 gr kopi instant + 1 sdm air panas 

5 gr essence kopi. (ga pake, aku ganti pewarna coklat secukupnya)

Cara membuat: 

• Kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata. 
• Masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Gunting kecil ujungnya. 
• Semprotkan diatas roti bulat yang sudah mengembang terakhir dengan arah seperti obat nyamuk. 
• Panggang roti dalam oven hingga matang.

Isian modifikasi sendiri:

Choco chip

Keju