Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

12 potong dada ayam ukuran sedang, bersihkan, buang kulit dan lemaknya 

2 lembar daun salam 

2 lembar daun jeruk 

2 sdm air asam 

Sepotong lengkuas, geprek 

Air santan secukupnya 

Gula merah secukupnya 

Garam secukupnya 

Bumbu Halus: 

6 siung bawang merah 

5 siung bawang putih 

6 cabe merah, direbus 

3 cabe rawit, direbus 

6 butir kemiri, digoreng 

Terasi sesuai selera 

Cara Memasak: 

• Rebus ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan. 
• Tumis bumbu halus hingga harum (biasanya kalo aku sampai ga bau bumbu mentah). 
• Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, air asam, garam dan gula merah. Masak sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk . 
• Tambahkan ayam,. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental sambil sesekali diaduk.