Sabtu, 13 Juli 2013

Tumis Daging Sapi Batang Brokoli

Olahan Daging Sapi, Tumis Daging Sapi, Olahan Batang Brokoli

Tumis Daging Sapi Batang Brokoli 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 
500 gr daging sapi, potong-potong 
air kaldu sapi secukupnya 
1 batang brokoli 
3 tomat hijau, potong-potong 
5 cabe hijau, iris serong 
3 cabe merah, iris serong 
2 sdm saus tiram atau sesuai selera
1 sdt minyak wijen 

Bumbu: 
4 siung bawang merah, iris tipis 
4 siung bawang merah, iris tipis 
1 bawang bombay, iris memanjang 
½ sdt lada hitam bubuk 
garam secukupnya 
gula pasir secukupnya 

Cara Memasak: 
  1. Rebus daging sapi hingga empuk. Sisihkan 
  2. Kupas kulit bagian luar yang keras dari batang brokoli, potong memanjang menjadi 4 bagian lalu di iris serong.
  3. Tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
  4. Tambahkan batang brokoli, aduk rata. Tumis hingga layu. 
  5. Masukkan daging sapi, air kaldu secukupnya, saus tiram, minyak wijen, lada hitam, garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang dan bumbu meresap. 
  6. Sebelum diangkat masukkan cabe merah, cabe hijau dan tomat. Aduk rata dan masak sebentar biar agak layu sedikit lalu angkat dan sajikan. 

Jumat, 12 Juli 2013

Bestik Daging Sapi

Olahan Daging Sapi, Bistik Daging Sapi, Bestik Daging Sapi, Resep Bistik Jawa

Ada lagi nih masakan yang praktis dan mudah yang bisa dijadikan untuk menu buka puasa dan sahur yaitu bestik daging sapi. Sebenernya resepnya udah pernah diposting disini cuma judulnya bukan bestik daging sapi melainkan bistik jawa. Soalnya kalo menurutku masakan ini  mirip seperti bistik, jadi dinamain aja resepnya dengan bistik jawa alias bistiknya orang jawa, hehe... Biasanya di daerah asalku di Sokaraja, masakan bestik daging sering disajikan di meja prasmanan pada acara hajatan. 
Untuk rasanya Insya Allah enak, kuahnya manis terus ada bau rempah-rempahnya, masaknya juga gampang. Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi ummahat untuk menentukan menu buka puasa ataupun sahur. Selamat mencoba...

Bestik Daging Sapi
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
500 gr daging sapi, iris tipis
air secukupnya
3 buah tomat, potong-potong
3 butir telur
100 gram margarin
6 sdm kecap manis
1 batang sereh, memarkan
3 lembar salam
gula merah secukupnya
garam scukupnya
5 butir cengkeh
1 sdt kayu manis
2 butir kapulaga 
6 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
5 butir kemiri
sedikit pala
1 butir kapulaga
½ sdt jinten

Cara Memasak: 
  1. Rebus daging sapi sebentar hingga airnya mendidih untuk menghilangkan darah yang masih tersisa pada daging. Angkat dan ambil dagingnya. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Angkat, diamkan sebentar. 
  3. Setelah hangat, masukan daging, tomat, telur, margarin, kecap, gula jawa, garam. Aduk rata pake tangan sambil diremas pelan biar bumbu meresap ke daging. 
  4. Masukan sereh, kapulaga, daun salam, kayu manis dan cengkeh. Kemudian dimasak diatas api sedang. Aduk sesekali. Tambahkan air jika air mulai menyusut. 
  5. Masak hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap dengan wajan ditutup agar daging cepat empuk dan diaduk hanya sesekali saja.

 

Minggu, 07 Juli 2013

Terong Santan Tulang Sapi

Olahan Terong Ungu, Resep Sambal Goreng Tulang Sapi, Terong Ungu Masak Santan, Terong Santan Tulang Sapi


Terong Santan Tulang Sapi 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan:
500 gr terong ungu, potong-potong
500 gr tulang sapi, pilih yang banyak dagingnya
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
sepotong lengkuas, memarkan
4 sdm santan kental atau sesuai selera
air kaldu sapi secukupnya
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabe merah
1 ruas jari kunyit, goreng
1 ruas jari jahe, goreng
3 butir kemiri, goreng

Cara Memasak: 
  1. Rebus tulang sapi hingga dagingnya empuk. Sisihkan. 
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warnanya. Masukkan santan kental, air kaldu sapi, serai, daun salam, lengkuas, garam dan gula. Aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga santan mendidih. 
  3. Masukkan tulang sapi. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk. 
  4. Tambahkan terong ungu. Aduk rata. Masak hingga matang. 

 

Rabu, 27 Februari 2013

Martabak Telur Mini Isi Kornet

Olahan Kornet Daging Sapi, Olahan Telur, Aneka Lauk Gorengan, Martabak Telur Mini Isi Kornet


Martabak Telur Mini Isi Kornet
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
5 lembar kulit lumpia
75 gr daun bawang, iris halus
minyak goreng secukupnya
2 butir telur 

Bahan isi martabak:
75 gr  kornet daging sapi
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica butiran, haluskan
1 siung bawang bombay
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay dan merica hingga harum, masukkan kornet. Aduk rata.
Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan tumis sebentar. Angkat, taruh dalam wadah dan biarkan dingin.
Masukkan daun bawang dan telur. Kocok rata. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya untuk menambah rasa. Aduk hingga semu tercampur rata.
Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan isi lalu lipat kulit lumpia menyerupai amplop sehingga adonan isi terletak di bagian tengah kulit.
Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 
Sajikan dengan acar mentimun atau cabe rawit.




Rabu, 07 November 2012

Tumis Sawi Daging giling

Resep sawi, resep tumis sawi, tumis sawi daging

Beli 2 ikat sawi hijau di pasar, kayaknya ditumis campur daging giling enak nih. Coba ah. Yuk kita memasak...

Tumis Sawi Daging Giling

Bahan:
2 ikat sawi hijau
200 gr daging giling yg sudah ditumis
2 butir telur, goreng orak-arik
sepotong lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 sdm saus tiram  
sedikit air
gula merah secukupnya
garam secukupnya


Bumbu:
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 cabe hijau besar, iris serong


Cara memasak:
Tumis bumbu sampe harum, tambah daun salam dan lengkuas aduk rata.
Masukkan daging giling, sedikit air, gula, garam dan saus tiram. aduk rata. Masak sampe bumbu meresap dan air menyusut.
Masukkan sawi hijau, cabe hijau dan telur. Aduk rata. Masak sampai matang.

* untuk resep tumis daging gilingnya klik Tumis Daging Giling

Rabu, 31 Oktober 2012

Tumis Daging Giling

Olahan Daging Sapi, Tumis Daging Sapi, Tumis Daging Giling


Lagi kepengin bikin tumisan daging giling untuk stok di kulkas. Tumisan daging giling ini bisa untuk campuran oseng- oseng atau tumis-tumis sayuran, bisa juga untuk isian telur dadar dan martabak mini. Sangat praktis  bagiku untuk masak cepat terutama kalo di pagi hari.  

Tumis Daging Giling
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
200 gr daging sapi giling
1/2 siung bawang bombay, cincang
garam  dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/4 sdt merica butiran

Cara Memasak:
Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk rata sampai berubah warna.
Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai daging matang dan airnya mengering. 

Oseng Kacang Panjang Saus Tiram

Resep Kacang Panjang, Olahan Bakso Sapi, Olahan Kacang Panjang, Resep Masakan Kacang Panjang, Oseng Kacang Panjang Saus Tiram


Oseng Kacang Panjang Saus Tiram
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
200 gr kacang panjang, potong serong
6 bakso sapi, iris sesuai selera
2 butir telur ayam, goreng orak arik, sisihkan
sepotong lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 sdm saus tiram atau sesuai selera
gula merah secukupnya
garam secukupnya
sedikit air

Bumbu:
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 siung bawang bombay,cincang halus
5 cabe merah, iris serong
sedikit terasi

Cara Memasak
Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan kacang panjang, bakso dan telur goreng. Adu rata.
Tambahkan saus tiram, air, gula dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang.



Jumat, 26 Oktober 2012

Semur Daging Sapi Istimewa

Resep Daging Sapi, Olahan daging Sapi, Resep Semur , Semur Daging Sapi Istimewa


Karena hari ini adalah hari raya Idul Adha 1433 H, makanya aku masak menu yang istimewa untuk zauji. Walopun cuma masak semur daging, tapi semurku ini rasanya sangat enaaak sekali (ga papa kan muji masakan sendiri). Dagingnya lembut dan ada wangi rempahnya juga. Pokoknya hmmm..sedaaap, hehe..

Semur Daging Sapi Istimewa
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
550 gr daging sapi has, aku dipilihkan tukangnya daging yang untuk rendang
1 buah tomat, potong sesuai selera
2 daun salam 
sepotong lengkuas
3 cengkeh
1/4 sdt kayu manis bubuk
4 batang daun bawang
5 sdm kecap manis
600 ml air atau sesuai selera
garam secukupnya
gula merah secukupnya


Bumbu halus:
7 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, digoreng
1 cm jahe, digoreng
sedikit pala
7 butir merica

Cara Memasak:
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, cengkih dan kayu manis. Aduk rata.
Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak sampai berubah warna. 
Tuangir air dan masukkan kecap, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak sampai daging empuk, bumbu meresap dan kuah menyusut dengan wajan ditutup serta sesekali diaduk.
Menjelang diangkat tambahkan potongan tomat dan irisan daun bawang, aduk rata.
Masak sebentar kemudian diangkat. 


Senin, 24 September 2012

Sayur Asem Iga

Olahan Iga Sapi, Olahan Labu Siam, Resep Sayur Asem Iga

Sayur asem memang dari dulu termasuk menu masakan kesukaanku. Kuahnya seger pisan euy, ada rasa asem-asemnya. Apalagi di campur tetelan atau tulang iga, hmm.. tambah deh enaknya. 

Sayur Asem Iga
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
1/2 kg iga sapi, potong-potong, cuci bersih
1 buah labu siam ukuran kecil, potong kotak
1 buah jagung manis, potog sesuai selera
100 gr kacang panjang potong sesuai selera
1 buah wortel, potong bulat
50 gram kobis, potong sesuai selera
daun so secukupnya
100 gr kacang tanah, sisakan sedikit untuk dihaluskan
seruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 cabai hijau besar, iris bagian tengahnya
air secukupnya
gula merah 
garam
asam

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabe merah keriting
terasi
kacang tanah

Cara Memasak
Rebus iga sapi sampai dagingnya lunak. Masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam.
Tambahkan kacang tanah dan jagung manis, rebus sampai kacang tanah empuk.
Masukkan gula merah, garam, dan asam. Aduk rata.  
Tambahkan cabai hijau, wortel dan labu siam. Masak hingga agak lunak.
Masukkan kacang panjang, kobis dan daun so. Aduk rata. Masak sampai matang 


Minggu, 26 Agustus 2012

Sop Iga Sapi

Waduh..liat photonya aja aku langsung ngileer deh pengeen makaan. Oya..sop iga ini versi masakan mama. 
Pas aku mudik mama buat sop ini sampe 2 kali lho, abis enak dan seger si trus dagingnya itu loh empuuk banget, jadi semua suka apalagi adeku paling doyan makan sop iga ini. Alhamdulillah, mama dengan senang hati ingin membagikan resep Sop Iga Sapi ini. Yuk disimak aja resepnya..


Olahan Sop, Olahan Sup, Olahan Iga Sapi, Resep Sop Tulang Iga


Sop Iga Sapi
Resep by Ibu Supartinah 

Bahan:
½ kg iga sapi 
50 gr kapri 
2 buah wortel, potong serong 
250 gr kol, potong sesuai selera 
2 batang daun bawang, iris halus 
2 tangkai sledri 
150 gr kentang, potong kotak 
1 buah tomat, potong kotak 
2 liter air 
Garam sesukupnya 
Gula pasir secukupnya 

Bumbu halus 
4 siung bawang putih 
 ½ sdt merica butiran 
Sedikit pala 

Cara memasak: 
  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan. 
  2. Siapkan panci yang berisi air lalu masukkan iga sapi dan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk rata. Rebus iga sapi hingga empuk. 
  3. Masukkan kentang, wortel, gula dan garam. Masak setengah matang kemudian tambahkan kol, kapri, tomat, sledri dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. 
  4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.



Minggu, 05 Agustus 2012

Daging Sapi Lada Hitam

Olahan Daging Sapi, Daging Sapi Lada Hitam


Masakan ini spesial untuk suamiku tercinta berbuka puasa.

Daging Sapi Lada Hitam
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
300 gr daging sapi
2 sdm merica butiran, tumbuk kasar
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris 2 cm
seruas jahe, geprek
minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu:
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris memanjang
1/2 buah paprika hijau, iris kotak
2 buah cabe merah besar, iris bulat

Cara Memasak:
  • Rebus daging sapi dalam panci berisi air sampai matang dan empuk. Air kaldunya jangan di buang.
  • Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging sapi bersama 200 ml air kaldu. Aduk rata.
  • Tambahkan bawang bombay, paprika hijau dan cabe merah. Aduk rata.
  • Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam garam dan gula pasir. Aduk Rata. Masak hingga bumbu meresap kedalam daging.
  • Menjelang diangkat, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat. Sajikan.

Sabtu, 04 Agustus 2012

Cah Sawi Putih & Kornet

Hari ini masak Cah Sawi putih dan Kornet adalah dalam rangka ngabisin stok sawi putih di kulkas. Ternyata aku belinya kebanyakan, waktu itu beli yang 1 kiloan di supermarket karena bungkusan yang 1/2 kiloan ga ada (biasanya ambil yg 1/2 kilo). Alhasil awet di kulkas, padahal udah dipake juga buat masak yang lain. Kebetulan di rumah masih punya kornet sapi, jadi aku campurin aja ke masakan biar ada aroma dagingnya hehehe..

Olahan Sawi Putih, Olahan Daging Sapi, OLahan Kornet, Resep Cah Sawi Putih Dan Kornet


Ini masaknya mudah loh, pokoknya resep masakan yang ada di dapurku surgaku ga ada yang sulit untuk dicoba. Semuanya gampang masaknya.
Jadi silakan mencoba ya....

Cah Sawi Putih dan Kornet
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
600 gr sawi putih, potong sesuai selera
2 butir telur, goreng diorak arik, sisihkan
1 kaleng kornet sapi 120 gr
1/2 buah paprika, iris kotak
1 sdt merica bubuk
1 sdm saos tiram
1 buah bawang bombay, iris memanjang
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Bumbu:
5 siung bawang putih, iris tipis
4 cabe merah keriting, iris serong

Cara Memasak:
  1. Tumis kornet hingga kering dan matang. Sisihkan
  2. Tumis bawang putih, cabe merah, bawang bombay dan paprika hingga harum. 
  3. Masukkan sawi putih, saos tiram, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
  4. Tambahkan kornet dan telur. Aduk rata. Masak hingga matang. 
Catatan: 
*Untuk sawinya ga harus 600 gram ya, bisa dikurangi sesuai kebutuhan aja.


Kamis, 02 Agustus 2012

Sop Tulang Sapi

Olahan Daging Sapi, Olahan Sup, Olahan Sayuran, Resep Sop Tulang Sapi

Memasak Sop Tulang ini mudah loh dan rasanya Insya Allah lezaat sekali.

Sop Tulang Sapi
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
500 gr tulang sapi yang banyak dagingnya, cuci bersih dan  buang lemaknya
50 gr wortl, iris bulat
100 gr sawi putih
100 gr kubis
150 gr kembang kol
2 batang daun bawang, iris 1cm
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Air secukupnya untuk merebus tulang

Bumbu yang dihalus
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran

Cara memasak:
  1. Rebus tulang sapi sampai dagingnya lunak. Air rebusannya diberi garam sedikit.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Lalu masukkan kedalam panci rebusan tulang.
  3. Campurkan wortel, gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak hingga wortel agak lunak.
  4. Tambahkan kubis, sawi putih, kembang kol dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
  5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Catatan::
*Untuk mendapatkan air rebusan tulang sapi / daging sapi yang bening atau tidak keruh maka buanglah kotoran yang mengambang pada saat merebus tulang.

*Biasanya kalo aku membuat sop bumbunya dikasih pala sedikit dan kuahnya diberi irisan daun seledri. Tapi hari ini pala dan daun seledrinya lagi habis dan aku lupa membelinya. Jadi kalo ummahat mau mencoba resep ini, bisa ditambahkan  kedalam bumbu halusnya sedikit pala bila suka dan kuahnya diberi irisan daun sledri yah agar lebih seger dan wangi. Tapi jika mau mencoba resep diatas, silakan.  Tetep  sama enaknya.


Selasa, 08 Mei 2012

Bistik Jawa

Bistik ini aku bikin kalo lagi kangen sama masakan mamaku. Rasanya manis, aroma rempah-rempahnya terasa sekali, dagingnya empuk, pokoknya enak deh.


Olahan Daging Sapi, Bistik Daging Sapi, Bestik  Daging Sapi


Bistik Jawa

Bahan: 
  • 500 gr daging sapi has, iris tipis
  • 500 ml air (jika daging blm empuk bisa ditambah lagi) 
  • 2 buah tomat, masing-masing potong jd 4 bagian 
  • 3 butir telur
  • 50 gram margarin 
  • kecap manis sesuai selera 
  • 1 batang sereh di geprek 
  • 2 lembar salam 
  • gula merah secukupnya 
  • Garam scukupnya 
  • 4 butir cengkeh 
  • 1 sdt kayu manis atau sesuai selera 
  • 2 cm lengkuas, memarkan 
  • 6 siung bawang merah, iris tipis 
  • 2 butir kapulaga
Bumbu halus: 
  • 4 siung bawang putih 
  • ½ sdt merica butiran 
  • 5 butir kemiri 
  • Sedikit pala  
  • ½ sdt jinten 

Cara Memasak: 
  1. Bawang merah dan bumbu halus ditumis hingga harum. Angkat, diamkan sebentar. 
  2. Setelah hangat, masukan daging, tomat, telur, margarin, kecap, gula jawa, garam. Aduk rata pake tangan sambil diremas pelan biar bumbu meresap ke daging. 
  3. Masukan sereh, daun salam, kayu manis, cengkeh, lengkuas dan kapulaga. Kemudian dimasak diatas api sedang. Aduk sesekali. Tambahkan air jika air mulai menyusut. 
  4. Masak sampe kuah mengental dan bumbu meresap.
Catatan:
  • Selama memasak wajan ditutup agar daging cepat empuk dan diaduk hanya sesekali saja. 
  • Bistik ini bisa disajikan dengan kuah atau dikeringkan kuahnya. Tergantung selera. Kalo aku suka yang pake kuah.