Gulai Ayam

Gulai Ayam

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

ayam ukuram 1 kiloan lebih, potong sesuai selera, buang kulit dan lemaknya trus dicuci bersih

2 bungkus santan instan @ 65 ml

600 ml air atau sesuai selera

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1/4 sdt kayu manis bubuk atau sesuai selera

sepotong lengkuas, geprek

4 cengkeh

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

8 cabe merah, direbus

5 butir kemiri, digoreng

2 butir kapulaga

1/2 sdt ketumbar

seruas kunyit, digoreng

seruas jahe, digoreng

sedikit jinten

Cara membuat:

Rebus ayam sebentar sampai airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas. Buang airnya. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, cengkeh, lengkuas dan serai. Aduk rata.

Tambahkan santan, air,kayu manis, gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga santan mendidih.

Masukkan ayam. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang, bumbu meresap dan kuah menyusut.