Pepes Nila Pedas

Ikan Nila enak juga loh dipepes. Kalo ga ada ikan mujair (ikan air tawar kesukaan kami), aku sering masak pepes pake ikan nila. Awalnya cuma coba-coba kebetulan ada resep “Pepes Ikan Mujair” dari Buku Sajian Lezat Olahan Ikan Air Tawar. Aku praktekin menggunakan resep itu, eh..lha kok enak ya. Pepesnya wangi karena ada serehnya. Pokoknya mantap deh.

Dan kalo dirumah gak ada daun pisang, bisa juga menggunakan aluminium foil. Aku udah pernah nyoba, memang lebih lama si karena setelah dikukus harus dioven dulu sampai ikannya kering, tapi hasilnya sama-sama enak ko..

Terus kalo yang diphoto ini adalah modifikasiku dari resep asli soalnya  bahan-bahannya juga harus disesuaikan dengan yang ada di rumah. Untuk ikannya aku ganti pake ikan nila *dirumah adanya nila* dan banyaknya bumbu disesuaikan jumlah ikannya *aku pake 1 ekor ikan*. 

Pepes Ikan Nila
Dimodifikasi dari buku resep "Sajian Lezat Olahan Ikan Air Tawar "

Bahan: 

1 ekor ikan nila 300 gram 

daun pisang secukupnya 

2 lidi garam secukupnya 

½ buah jeruk nipis, peras airnya 

 Bumbu yang dihaluskan: 

4 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

2 cm jahe 

2 cm lengkuas 

2 cm kunyit, goreng 

3 butir kemiri, goreng 

4 cabai merah keriting

garam secukupnya

Bumbu lain: 

1 cabai merah besar, buang biji, iris 

1 cabe hijau besar, buang biji, iris 

1 batangserai, ambil putihnya, iris tipis 

2 daun bawang iris kasar 

Cara memasak: 

1. Bersihkan dan cuci ikan nila, rendam dengan air jeruk dan garam selama kurang lebih setengah jam hingga bumbu meresap. Tiriskan 
2. Campur bumbu halus dengan irisan cabai hijau, cabai merah, serai dan daun bawang. Aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu tersebut, diamkan kembali selama kurang lebih 30 menit. 
3. Ambil selembar daun pisang, beri ikan berbumbu lalu bungkus dan semat kedua ujungmya dengan lidi. Kukus pepes hingga matang. Angkat. Panggang di atas teflon.

Oya, ini lho penampakan dari pepes nila yang aku bungkus memakai aluminium foil. Cantik kan.. dan rasanya tetep sama enaknya.

Catatan:

* Apabila resep versiku dirasa kurang pedas bisa ditambahkan lagi cabe besar atau cabe rawit

Semur Telur

Semur Telur 

Resep by Dewi Rosanti

Bahan:

8 butir telur ayam, rebus, kupas terus digoreng

1 buah tomat, potong kotak

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

3 cabai merah keriting, iris serong

1 cabai merah besar, diiris bulat 1 cm

sepotong lengkuas, memarkan

8 sdm kecap manis

350 ml air

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bahan yang dihaluskan

6 bawang merah

4 bawang putih

seruas jahe

2 cm kunyit, digoreng dulu

1/4 sdt ketumbar

1/2 sdt merica butiran

3 butir kemiri, goreng

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus, cabai merah, serai, lengkuas, daun salam hingga harum dan bumbu matang.
2. Masukkan tomat dan telur goreng. Aduk rata. 
3. Tambahkan air, kecap manis, gula pasir dan garam. Aduk rata.
4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Masaknya sambil sesekali diaduk biar telur berwarna coklat seluruhnya
5. Angkat dan sajikan.

Sosis Asam Manis

Sosis Asam Manis

Resep by Dewi Rosanti

Bahan:

6 sosis ayam, potong bagi 3 bagian, kerat atasnya  jadi 4 dan goreng sosis sampai matang dan mekar

1 buah jagung manis, sisir
1 buah tomat, potong kotak

100 gr wortel, potong memanjang

3 batang daun bawang, iris 1 cm

1 sachet saos sambal (9 gr)

saos tomat secukupnya

garam secukupnya

gula pasir sesuai selera

sedikit air

minyak untuk menumis

Bumbu:

1 buah bawang bombay, diiris panjang

4 siung bawang putih, iris tipis

1 buah cabai hijau besar, diiris bulat 

Cara memasak

1. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan jagung manis, wortel dan tomat. Aduk rata. 
2. Tambahkan sedikit air. Masak sampai setengah matang.
3. Campur dengan sosis goreng, saos tomat saos sambal, gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang dan kuah mengental.
4. Sebelum diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata. Biarkan sebentar. 
5. Angkat dan sajikan.