Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

12 potong dada ayam ukuran sedang, bersihkan, buang kulit dan lemaknya 

2 lembar daun salam 

2 lembar daun jeruk 

2 sdm air asam 

Sepotong lengkuas, geprek 

Air santan secukupnya 

Gula merah secukupnya 

Garam secukupnya 

Bumbu Halus: 

6 siung bawang merah 

5 siung bawang putih 

6 cabe merah, direbus 

3 cabe rawit, direbus 

6 butir kemiri, digoreng 

Terasi sesuai selera 

Cara Memasak: 

• Rebus ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan. 
• Tumis bumbu halus hingga harum (biasanya kalo aku sampai ga bau bumbu mentah). 
• Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, air asam, garam dan gula merah. Masak sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk . 
• Tambahkan ayam,. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental sambil sesekali diaduk.

Cake Ubi Ungu Kismis

Menurutku cake ubi ungu ini rasanya enak dan gurih. Ya gurih, karena ada tambahan santan didalam adonannya. Sebenarnya aku membuat cake ini untuk dijadikan muffin soalnya adonannya kental cocok untuk muffin tapi berhubung loyang yang udah siap loyang persegi, akhirnya aku pake itu aja. Dari beberapa kali aku membuat muffin, cake atau bolu dari ubi ungu, hanya ini yang sukses. Yang lainnya gagal xixixi. Tadinya aku ingin membuat muffin ubi ungu tanpa tepung terigu alias pake ubi ungu aja, tapi aku masih belum berhasil. Next time aku coba lagi ya.

Cake Ubi Ungu 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan selagi masih panas 

150 gr tepung terigu protein sedang

80 ml santan (65 santan instan + 15 ml air) 

30 ml minyak goreng 

140 gr gula pasir 

3 butir telur 

sedikit garam 

Untuk Taburan: 

20 gr kismis potong menjadi 2

Cara Membuat: 

• Campur ubi ungu dengan santan dan minyak goreng. Aduk rata. Sisihkan. 
• Kocok telur, gula dan garam hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Lalu masukkan ubi ungu. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. 
• Tuang ke dalam loyang persegi yang telah dioles minyak goreng atau margarin dan dialasi dengan kertas roti. 
• Taburkan kismis diatasnya lalu panggang di oven hingga matang.

Pepes Mujair Cabe Hijau

Pepes Mujair Cabe Hijau 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan:

600 gr ikan mujair (isi 2 ekor), bersihkan 

1 buah tomat, potong sesuai selera 

3 cabe hijau, iris bulat 

2 lembar daun salam 

4 lembar daun jeruk 

2 batang serai, geprek 

daun pisang secukupnya untuk membungkus 

Bumbu yang dihaluskan: 

6 bawang merah 

6 bawang putih 

8 butir kemiri, digoreng 

2 ruas jari kunyit, goreng 

seruas jari jahe yg ukurannya agak besar 

sepotong lengkuas 

garam secukupnya 

Cara Memasak:

Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Lalu lumuri ikan dengan bumbu tersebut. 

Ambil selembar daun pisang, beri daun salam, cabai hijau, daun jeruk , potongan tomat dan serai. Tambahkan ikan yang sudah dilumuri bumbu halus lalu bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kemudian kukus hingga matang.