Semur Pedas Ceker Ayam

Semur Pedas Ceker Ayam

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

22 ceker ayam

1 buah tomat, potong sesuai selera

1 lembar daun salam

sepotong lengkuas, memarkan

3 cengkeh

1/2 sdt kayu manis bubuk

6 sdm kecap manis atau sesuai selera

1 sdm kecap pedas atau sesuai selera

4 cabe merah keriting, iris serong (bila suka, bisa diganti cabe merah besar)

air secukupnya

garam secukupnya

gula merah secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, digoreng

seruas jari jahe

sedikit pala

10 butir merica

Cara Memasak:

Rebus ceker ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan. 

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk. 

Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ceker ayam, kecap manis, kecap pedas, kayu manis bubuk, cengkeh, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak hingga ceker ayam setengan lunak lalu tambahkan irisan cabe merah. Masak sampai airnya menyusut dan bumbu meresap. 

Menjelang diangkat masukkan irisan tomat. Aduk rata. Biarkan sebentar kemudian angkat dan semur ceker ayam siap disajikan.