Sambal Goreng Santan Ikan Gurame

Sambal Goreng Santan Ikan Gurame merupakan masakan yang biasanya disajikan saat hari raya Idul Fitri di keluarga kami dan ini juga masakan favorit keluarga kami. Tetapi keluarga kami tidak mengkhususkan masakan ini untuk hari raya saja. Terkadang di hari-hari biasa pun jika ingin masak sambal goreng santan gurame, ya tinggal masak aja. Soal rasa, Insya Allah enak  dan gurih, bumbunya meresap sampe kedalam daging ikannya bahkan jika disandingkan dengan ketupat tetep enak loh.

Sambal Goreng Santan Ikan Gurame

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

2 kg ikan gurame, dipotong-potong lalu dicuci bersih

air jeruk nipis

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

5 siung besar bawang putih

10 siung bawang merah

4 cm kunyit, digoreng

4 cm jahe, digoremg

10 butir kemiri, di goreng

50 gr cabe merah, direbus

Bumbu lainnya

1 batang sereh, memarkan

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas , memarkan

3 lembar daun jeruk purut

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng ikan gurame hingga kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh hingga harum.
4. Masukkan santan, gula merah dan garam. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan gurame goreng. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
6. Angkat dan sajikan.

Terik Telur Bulat

Terik Telur Bulat

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

12 telur ayam, rebus dan kupas kulitnya

2 lembar daun salam

sepotong lengkuas, digeprek

santan encer secukupnya

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri, digoreng

1 sdt ketumbar

seruas kunyit, digoreng

seruas jahe, digoreng

Cara Memasak:

Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.

Masukkan santan, garam dan gula merah. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

Tambahkan telur ayam. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental.

Martabak Telur Mini Isi Kornet

Martabak Telur Mini Isi Kornet

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

5 lembar kulit lumpia

75 gr daun bawang, iris halus

minyak goreng secukupnya

2 butir telur 

Bahan isi martabak:

75 gr  kornet daging sapi

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica butiran, haluskan

1 siung bawang bombay

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay dan merica hingga harum, masukkan kornet. Aduk rata.

Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan tumis sebentar. Angkat, taruh dalam wadah dan biarkan dingin.

Masukkan daun bawang dan telur. Kocok rata. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya untuk menambah rasa. Aduk hingga semu tercampur rata.

Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan isi lalu lipat kulit lumpia menyerupai amplop sehingga adonan isi terletak di bagian tengah kulit.

Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

Sajikan dengan acar mentimun atau cabe rawit.