Chocolate Cake

Alhamdulillah, akhirnya kesampean juga buat chocolate cake pake dark cooking chocolate. Walopun ada kejadian yang ga ngenakin ati, lagi-lagi ovenku ga bisa diajak kompromi. Tapi yo wislah yang penting cakenya udah jadi dan siap dinikmati. Chocolate cake ini ga pake pengembang juga ga pake margarin, Alhamdulillah bisa mengembang maksimal seperti yang aku inginkan. Penilaian keseluruhan menurut aku ini menurut aku lho ya, cakenya enak  dan rasa manisnya pas, lembut dan  agak padat karena aku tambahin tepungnya trus lumayan nyoklat loh cocok untuk seleraku.

Chocolate Cake

Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

100 gr tepung protein sedang

50 gr tepung protein rendah

135 ml minyak

4 butir telur

150 gula pasir

3 sdm susu kental manis

1/4 sdt vanili

sejumput garam

150 gram dark cooking chocolate, lelehkan trus dicampur dg minyak dan susu skm. Aduk rata.

Cara Membuat:

• Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.
• Masukkan tepung terigu dan bahan cair (campuran coklat, minyak dan susu skm) secara bergantian sedikit demi sedikit. Aduk rata perlahan menggunakan spatula.
• Setelah semua tercampur rata, tuang kedalam loyang tulban yang telah dioles margarin.
• Panggang dalam oven hingga matang.

Bolu Pisang Lembut

Hari ini aku bikin kue bolu pisang tanpa pengembang dan tanpa margarin. Kata zauji bolunya lembut. Jadi aku namain aja resepnya dengan Bolu Pisang Lembut (*saran dari zauji) hehe....

Bolu Pisang Lembut
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
3 buah pisang raja yang telah matang, haluskan (bisa diganti pisang ambon)
100 gr tepung terigu protein sedang
40 gr tepung terigu protein rendah
4 butir telur
130 ml minyak goreng
140 gula pasir
1/4 sdt vanili
sedikit garam

Cara membuat:

Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.

Masukkan tepung terigu dan minyak goreng sedikit demi sedikit secara bergantian. Aduk rata perlahan dengan menggunakan spatula.

Masukkan pisang, Aduk rata. Tuang ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin.

Panggang di oven sampai matang.

Bolu Tape

Taraaaaa......bolu tape ini bikinanku tadi pagi lho. Rasanya enak dan lembut *menurut aku*. Alhamdulillah, resep dasar cake tanpa pengembang yang aku buat  bisa dimodifikasi dalam beberapa rasa dan adonannya tetep bisa mengembang dengan maksimal, Insya Allah.

Resep pertama yang aku buat yaitu mocha cake dan yang kedua bolu pandan. Semuanya tanpa menggunakan pengembang baking powder ataupun baking soda.  Alhamdulillah, rasa cakenya sesuai dengan selera keluargaku.

Bolu Tape
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
140 gr tepung protein sedang
140 gula pasir
4 butir telur
60 gr margarin, lelehkan
60 gr minyak goreng
150 gr tape singkong, haluskan dengan blender
1/4 sdt vanila bubuk
sedikit garam

Cara membuat versiku:

• Siapkan loyang tulban yang telah dioles margarin. Sisihkan
• Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.
• Masukkan tepung terigu, kocok rata sebentar.
• Masukkan margarin cair yang telah dicampur minyak goreng, kocok rata sebentar.
• Masukkan tape singkong, kocok rata dengan kecepatan rendah.
• Kemudian diaduk dengan spatula hingga semua tercampur rata.
• Tuang kedalam loyang tulban. Panggang di oven sampai matang.

Info dari pengalamanku:

• Hati-hati saat mengocok tepung terigu dan margarin dengan mikser, karena jika mengocoknya terlalu lama udara akan keluar dari adonan sehingga adonan menjadi turun dan menyebabkan cake tidak bisa mengembang dengan sempurna.
• Lebih baiknya diaduk rata perlahan dengan menggunakan spatula saat mencampur tepung terigu dan margarin cair ke dalam adonan. Begitu juga dengan tape singkongnya diaduk dengan spatula saja.

Bolu Pandan

Bolu Pandan
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
70 gr tepung terigu protein sedang
70 gr tepung terigu protein rendah
4 butir telur
140 gr gula pasir
130 gr margarin, cairkan
1/4 sdt vanila
sedikit garam
3 sdt susu kental manis
1 sdt pasta pandan


Cara Membuat Versiku:

1. Kocok telur, gula, garam dan vanili hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, kocok rata sebentar lalu masukkan margarin cair, kocok rata sebentar.
3. Tambahkan pasta pandan dan susu kental manis, aduk dengan mnggunakan spatula hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin.
5. Panggang di oven hingga matang.

Info dari pengalamanku:

• Hati-hati saat mengocok tepung terigu dan margarin dengan mikser, karena jika mengocoknya terlalu lama udara akan keluar dari adonan sehingga adonan menjadi turun sekali dan cake tidak bisa mengembang dengan sempurna.
• Lebih baiknya diaduk rata perlahan dengan menggunakan spatula saat mencampur tepung terigu dan margarin cair ke dalam adonan.
• Jika ingin disimpan untuk keesokan harinya, taruh diwadah yang tertutup biar cake tetep lembut

Mocha Cake

Alhamdulillah, setelah beberapa kali mengalami kegagalan dalam bereksperimen membuat cake *xixixi...gaya banget ya bahasanya*, akhirnya dapat juga resep cake tanpa pengembang yang menurutku sudah oke, mulai dari mengembangnya yang bisa maksimal, cakenya yang lembut dan rasa manisnya pas menurut seleraku.

 

Resepnya seperti ini:

Mocha Cake

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

70 gr tepung terigu protein sedang

70 gr tepung terigu protein rendah

140 gr gula pasir

4 butir telur

100 gr margarin, cairkan bersama minyak goreng

30 gr minyak goreng

Sedikit garam

¼ sdt vanila

2 sdt pasta moka

2 sdt susu kental manis

Cara Membuat Versiku:

1. Siapkan loyang tulban yang sudah diolesi margarin. Sisihkan.
2. Kocok gula, telur, vanili dan garam sampai mengembang. 
3. Masukkan tepung terigu, kocok rata sebentar. Lalu masukkan margarin cair, kocok rata sebentar.
4. Masukkan susu dan pasta moka, aduk rata dengan menggunakan spatula. 
5. Tuang kedalam loyang tulban dan panggang di oven sampai matang. 

Info dari pengalamanku:

• Hati-hati saat mengocok tepung terigu dan margarin dengan mikser, karena jika mengocoknya terlalu lama udara akan keluar dari adonan sehingga adonan menjadi turun sekali dan cake tidak bisa mengembang dengan sempurna.
• Lebih baiknya diaduk rata perlahan dengan menggunakan spatula saat mencampur tepung terigu dan margarin cair ke dalam adonan.
• Jika ingin disimpan untuk keesokan harinya, taruh diwadah yang tertutup biar cake tetep lembut

Bolu Ketan Gula Merah

Beneran lho, bolu ini asli enak, aroma gula merah plus bumbu spekuknya terasa banget. Legit pokoknya..buatnya juga gampang. Silakan mencoba.

Bolu Ketan Gula Merah

Resep Dari Tabloid Saji

Bahan

4 butir telur

75 gr gula merah sisir

50 gr gula pasir

1 sdt emulsifer (SP/TBM)

75 gr tepung terigu protein sedang

50 gr tepung Ketan Putih

½ sdt bumbu spekuk

30 gr margarin, lelehkan (aku pake minyak goreng 30 ml)

1 sdm santan kental instan

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula merah, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung ketan putih, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan santan kental instan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke loyang bulat diameter 20 cm dan tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.

Cake Wortel Kurma

Ini termasuk cake favorit saya, disamping rasanya yang enak, buatnya jg mudah. Sayangnya pas bikin, saya kehabisan gula palm, jd saya pake gula pasir. Resep asli dari inernet tapi saya modif sedikit sesuai bahan yang ada.

Cake Wortel Kurma

Bahan:

175 g gula pasir

175 ml minyak sayur

3 butir telur ayam, kocok

140 g wortel yang diserut halus

100 g kurma, buang bijinya iris kecil

Ayak jadi satu:

175 g tepung terigu

2 sdt baking powder

1 sdt soda kue

1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

# Semir loyang tulban dengan minyak goreng.

#Kocok gula dan telur sampai mengembang.

# Tambahkan campuran terigu dan minyak , aduk ringan hingga tercampur rata.

# Masukkan wortel dan kurma, aduk pelan hingga rata.

# Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

# Panggang dalam oven selama 45 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

# Potong-potong dan sajikan

Prol Tape Kurma

Prol Tape Kurma, resep ini saya ambil dari majalah Al Mawaddah langgananku. Prol tape ini rasanya enak dan mempunyai tekstur yang padat nan lembut.

 Prol Tape Kurma

Bahan-bahan:

400 gr tape singkong

200 gr kurma, buang biji-bijinya dan iris-iris secara memanjang (kalo sy diiris kecil2)
125 gr gula pasir

125 gr tepung terigu sedang

4 butir telur

150 ml santan kental (aku pake santan instant 65 ml 2bks + 20 ml air)

125 gr margarin yg dilelehkan (aku pake minyak goreng kira2 150 ml)

30 gr keju parut

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili

Cara membuat:

• Tape Singkong diremas-remas dengan gula pasir hingga gulanya hancur. Tambahkan tepung terigu lantas aduk sampai rata.
• Masukkan telur, santan, margarin dan garam aduk terus hingga rata. Tambahkan kurma (sisakan sedikit untuk taburan) aduk rata.
• Tuangkan dalam loyang yg telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti.  Taburkan parutan keju dan sisa potongan kurma di atasnya.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang (kurleb 45 menit). Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong prol tape kurma dan sajikan.

Cake Pisang Keju Berbintik

Pengen banget bikin cake pisang mumpung di rumah ada pisang ambon. Resep asli sih dari Sajian Sedap tapi bahannya saya tambahkan mieses dan loyangnya diganti loyang persegipanjang. Nih dia penampakannya.

Bahan-bahan:

150 gram margarin

75 gram gula palem

100 gram pisang ambon, dihaluskan

3 butir telur

200 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh baking powder

20 gram keju cheddar parut untuk taburan

Tambahan: meises sesukanya

Cara Pengolahan :

1. Kocok margarin dan gula palem 7 menit sampai lembut. Masukkan pisang ambon. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan meises. Aduk rata.
4. Tuang di dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng. Tabur keju cheddar parut. Oven 25 menit.

Choco Chip Cake

Resep original cake ini dari detikfood, tapi aku bikinnya setengah resep plus mentega tawarnya diganti pake minyak goreng. Alhamdulillah sukses dan bener loh cakenya enak banget, rasa coklatnya legit.

Choco Chip Cake

Bahan:

125 ml minyak goreng

100 gr gula pasir

2 butir telur ayam

75 gr chocolate chips

Ayak jadi satu:

125 gr tepung terigu protein sedang

15 gr cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder

Cara membuat:  

Siapkan loyang tulban, semir dengan margarin. Kocok telur dan gula hingga lembut dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan minyak sedikit-sedikit secara bergantian, aduk rata. Tambahkan chocolate chips, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit. Angkat dan dinginkan.

Sumber:  http://food.detik.com