Prol Tape Kurma

Prol Tape Kurma, resep ini saya ambil dari majalah Al Mawaddah langgananku. Prol tape ini rasanya enak dan mempunyai tekstur yang padat nan lembut.

 Prol Tape Kurma

Bahan-bahan:

400 gr tape singkong

200 gr kurma, buang biji-bijinya dan iris-iris secara memanjang (kalo sy diiris kecil2)
125 gr gula pasir

125 gr tepung terigu sedang

4 butir telur

150 ml santan kental (aku pake santan instant 65 ml 2bks + 20 ml air)

125 gr margarin yg dilelehkan (aku pake minyak goreng kira2 150 ml)

30 gr keju parut

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili

Cara membuat:

• Tape Singkong diremas-remas dengan gula pasir hingga gulanya hancur. Tambahkan tepung terigu lantas aduk sampai rata.
• Masukkan telur, santan, margarin dan garam aduk terus hingga rata. Tambahkan kurma (sisakan sedikit untuk taburan) aduk rata.
• Tuangkan dalam loyang yg telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti.  Taburkan parutan keju dan sisa potongan kurma di atasnya.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang (kurleb 45 menit). Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong prol tape kurma dan sajikan.