Tahu Berontak atau Tahu isi

Bener-bener kangen sama yang namanya tahu berontak. Di perantauan gorengan tahunya cuma digoreng tepung aja, kalaupun ada isinya biasanya isi bihun. Akhirnya kesempatan mudik tahun ini aku meminta mama untuk membuatkan tahu berontak. Hmmm…setelah makan satu ternyata enak, kriuk-kriuk banget, jadi pingin makan lagi dan lagi. Bikin ketagihan sampe mau habis jadinya…xixi..*doyan apa lapar nie*

Ini dia resep tahu berontak versi mamaku

Tahu Berontak

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

14 tahu kulit, cuci bersih dan belah tengahnya

1 batang daun bawang, iris tipis

150 gr tepung terigu

150 gr tepung beras

Air secukupnya

Bumbu halus

2 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

Garam secukupnya

Bahan isi

2 buah wortel, iris tipis memanjang

100 gr kobis, iris tipis

Gula pasir secukupnya

Penyedap rasa (bila suka)

2 siung bawang putih yang dihaluskan

Cara membuat isi:

Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, kobis, gula pasir dan penyedap rasa, masak sebentar atau sampai layu saja. Angkat dan dinginkan.

Cara membuat tahu berontak:

1. Isi  tahu kulit dengan tumisan wortel dan kobis hingga padat dan penuh.
2. Campur tepung terigu, tepung beras  dan daun bawang dalam wadah. Tambahkan air lalu diaduk rata hingga adonan kental (tidak boleh encer).
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
4. Celupkan tahu yang telah diisi  ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan. 
5. Sajikan bersama cabe rawit hijau

Lodeh Jantung Pisang Bumbu Iris

Masakan enak dan lezat tidak harus dengan bahan-bahan yang mahal, asal tau cara pengolahannya bahan yang murah meriahpun bisa jadi masakan yang menggugah selera.  Jantung pisang adalah salah satu contoh bahan masakan yang murah meriah dan di tangan mama, jantung pisang ini disulap  menjadi masakan sayur lodeh yang luar biasa enak. Makasih ya ma... Bener-bener kenangan mudik yang menyenangkan bisa menikmati masakan mama yang enak-enak walopun bahannya sederhana.

Bagi ummahat yang ingin memasak lodeh jantung pisang seperti ini, silakan diliat resepnya..

Lodeh Jantung Pisang

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

2 jantung pisang

sejumput ebi 

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

salam 2 lembar

sepotong laos, memarkan

gula merah secukupnya

garam secukupnya

 Bumbu:

5 siung bawang merah, iris tipis

3 bawang putih, iris tipis

10 cabe merah, iris tipis

Cara Membuat:

Jantung pisang dikupas, pilihlah yang masih muda, cuci bersih. Rebus hingga matang. Angkat dan dinginkan,

Setelah dingin baru diiris sesuai selera. Sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe merah, ebi, daun salam dan lengkuas tumis sebentar sampai harum ebinya keluar. 

Masukkan santan, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak sampai santan mendidih.

Masukkan jantung pisang dan aduk merata. Masak sampai matang. 

Angkat dan sajikan.

Sambal Goreng Kering Tempe

Di keluarga kami masakan sambal goreng kering tempe termasuk masakan yang cocok untuk bekal di perjalanan, hampir setiap mau pergi jauh mama selalu masak menu ini untuk bekal anak-anaknya. Disamping tahan lama atau ga cepat basi, masakan ini juga pas disandingkan dengan lauk ayam goreng atau ikan goreng. Contohnya hari ini, mama masak sambal goreng kering tempe karena untuk bekal perjalanan kakak ama adeku yang mau pulang ke jakarta. Penasaran sama resepnya? Liat dibawah aja ya...

Sambal Goreng Kering Tempe

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

4 lontrong tempe, iris memanjang seperti bentuk korek api, goreng hingga kering

3 cm lengkuas, geprek

2 lembar salam

1 batang sereh

1 mata asam jawa

gula merah secukupnya

garam secukupnya

air secukupnya

Bumbu

15  cabe merah keriting, iris serong

3 siung bawang putih, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

Cara Memasak:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabe, tumis sampe harum lalu masukkan daun salam, lengkuas, sereh, asam jawa, gula merah dan garam. Aduk rata.
• Tuang air secukupnya . Masak sampai mendidih dan gula larut.
• Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata. Masak hingga airnya kering.
• Angkat dan sajikan