Sayur Bening Kencur Daun Katuk

Sayur Bening Kencur Daun Katuk
Resep: Dewi Rosanti 

Bahan:
2 ikat daun katuk, siangi dan cuci bersih
1 buah labu siam, potong kotak
1 buah wortel, potong-potong
 kacang panjang secukupnya, potong-potong
1 buah jagung, potong-potong
2 tangkai daun sledri, iris kasar
3 batang daun bawang, iris memanjang 1 cm
2 lembar daun salam
1 buah tomat ukuran kecil
air secukupnya
garam secukupnya 
gula pasir secukupnya

Bumbu:
4 siung bawang merah,iris tipis
2 siung bawang putih,  cincang halus
2 ruas jari kencur, iris tipis atau sesuai selera

Cara memasak: 
Rebus jagung hingga air mendidih. Masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, daun salam, wortel dan labu siam. Masak hingga setengah lunak.
Tambahkan kacang panjang, tomat, daun katuk, gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak hingga semua matang.
Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan sledri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

 

Tumis Daging Sapi Batang Brokoli

Tumis Daging Sapi Batang Brokoli 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

500 gr daging sapi, potong-potong 

air kaldu sapi secukupnya 

1 batang brokoli 

3 tomat hijau, potong-potong 

5 cabe hijau, iris serong 

3 cabe merah, iris serong 

2 sdm saus tiram atau sesuai selera

1 sdt minyak wijen 

Bumbu: 

4 siung bawang merah, iris tipis 

4 siung bawang merah, iris tipis 

1 bawang bombay, iris memanjang 

½ sdt lada hitam bubuk 

garam secukupnya 

gula pasir secukupnya 

Cara Memasak: 

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Sisihkan 
2. Kupas kulit bagian luar yang keras dari batang brokoli, potong memanjang menjadi 4 bagian lalu di iris serong.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
4. Tambahkan batang brokoli, aduk rata. Tumis hingga layu. 
5. Masukkan daging sapi, air kaldu secukupnya, saus tiram, minyak wijen, lada hitam, garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang dan bumbu meresap. 
6. Sebelum diangkat masukkan cabe merah, cabe hijau dan tomat. Aduk rata dan masak sebentar biar agak layu sedikit lalu angkat dan sajikan. 

Bestik Daging Sapi

Ada lagi nih masakan yang praktis dan mudah yang bisa dijadikan untuk menu buka puasa dan sahur yaitu bestik daging sapi. Sebenernya resepnya udah pernah diposting disini cuma judulnya bukan bestik daging sapi melainkan bistik jawa. Soalnya kalo menurutku masakan ini  mirip seperti bistik, jadi dinamain aja resepnya dengan bistik jawa alias bistiknya orang jawa, hehe... Biasanya di daerah asalku di Sokaraja, masakan bestik daging sering disajikan di meja prasmanan pada acara hajatan. 

Untuk rasanya Insya Allah enak, kuahnya manis terus ada bau rempah-rempahnya, masaknya juga gampang. Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi ummahat untuk menentukan menu buka puasa ataupun sahur. Selamat mencoba...

Bestik Daging Sapi

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

500 gr daging sapi, iris tipis

air secukupnya

3 buah tomat, potong-potong

3 butir telur

100 gram margarin

6 sdm kecap manis

1 batang sereh, memarkan

3 lembar salam

gula merah secukupnya

garam scukupnya

5 butir cengkeh

1 sdt kayu manis

2 butir kapulaga 

6 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

½ sdt merica butiran

5 butir kemiri

sedikit pala

1 butir kapulaga

½ sdt jinten

Cara Memasak: 

1. Rebus daging sapi sebentar hingga airnya mendidih untuk menghilangkan darah yang masih tersisa pada daging. Angkat dan ambil dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Angkat, diamkan sebentar. 
3. Setelah hangat, masukan daging, tomat, telur, margarin, kecap, gula jawa, garam. Aduk rata pake tangan sambil diremas pelan biar bumbu meresap ke daging. 
4. Masukan sereh, kapulaga, daun salam, kayu manis dan cengkeh. Kemudian dimasak diatas api sedang. Aduk sesekali. Tambahkan air jika air mulai menyusut. 
5. Masak hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap dengan wajan ditutup agar daging cepat empuk dan diaduk hanya sesekali saja.