Ikan Mas Presto Kuah Kuning

Ikan Mas Presto Kuah Kuning

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

2 ekor ikan mas @300 gr, buang insang, sisik dan isi perutnya, cuci sampai bersih
1 sdm ragi tape

daun pisang secukupnya

2 lembar daun salam

garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, digoreng dulu

1 cabe merah keriting

seruas jari kunyit

sepotong lengkuas

Bahan lainnya:

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 buah tomat, iris bulat
2 cabe merah, iris serong

garam secukupnya

gula merah secukupnya

air secukupnya

Cara memasak:
Lumuri ikan mas dengan garam dan ragi tape, diamkan selama 1 jam sampai bumbu meresap.

Siapkan panci presto, alasi saringannya dengan daun pisang lalu letakkan ikan mas. Beri atasnya daun salam. Masak di panci presto hingga matang dan duri ikan mas lunak selama 30 menit dihitung sejak panci berdesis. Angkat panci prestonya dan dinginkan

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk rata.

Tuang air secukupnya, masukkan ikan mas terus tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap. Menjelang diangkat, masukkan irisan tomat dan irisan cabe merah, biarkan sebentar hingga mendidih lalu diangkat.

Sambal Goreng Santan Ikan Gurame

Sambal Goreng Santan Ikan Gurame merupakan masakan yang biasanya disajikan saat hari raya Idul Fitri di keluarga kami dan ini juga masakan favorit keluarga kami. Tetapi keluarga kami tidak mengkhususkan masakan ini untuk hari raya saja. Terkadang di hari-hari biasa pun jika ingin masak sambal goreng santan gurame, ya tinggal masak aja. Soal rasa, Insya Allah enak  dan gurih, bumbunya meresap sampe kedalam daging ikannya bahkan jika disandingkan dengan ketupat tetep enak loh.

Sambal Goreng Santan Ikan Gurame

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

2 kg ikan gurame, dipotong-potong lalu dicuci bersih

air jeruk nipis

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

5 siung besar bawang putih

10 siung bawang merah

4 cm kunyit, digoreng

4 cm jahe, digoremg

10 butir kemiri, di goreng

50 gr cabe merah, direbus

Bumbu lainnya

1 batang sereh, memarkan

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas , memarkan

3 lembar daun jeruk purut

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng ikan gurame hingga kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh hingga harum.
4. Masukkan santan, gula merah dan garam. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan gurame goreng. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
6. Angkat dan sajikan.

Terik Telur Bulat

Terik Telur Bulat

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

12 telur ayam, rebus dan kupas kulitnya

2 lembar daun salam

sepotong lengkuas, digeprek

santan encer secukupnya

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri, digoreng

1 sdt ketumbar

seruas kunyit, digoreng

seruas jahe, digoreng

Cara Memasak:

Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.

Masukkan santan, garam dan gula merah. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

Tambahkan telur ayam. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental.