Sambal Goreng Terasi Ikan Gabus

Sambal Goreng Terasi Ikan Gabus

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

1 kg ikan gabus yang telah dibersihan dan dipotong-potong

1 buah jeruk nipis

garam secukupnya

4 lembar daun jeruk

gula merah secukupnya

air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih 

15 cabe merah keriting,direbus

2 cabe merah besar,direbus

5 cabe rawit, direbus

3 buah tomat matang, direbus

1/2 sdt terasi,digoreng

Cara Memasak:

• Lumuri  ikan gabus dengan  air jeruk nipis dan garam  hingga rata. Diamkan hingga bumbu meresap.
• Goreng ikan gabus hingga setengah kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan air,daun jeruk, garam dan gula merah. Aduk rata.
• Masukkan ikan gabus,aduk rata.Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.