Taraaaaa......bolu tape ini bikinanku tadi pagi lho. Rasanya enak dan lembut *menurut aku*. Alhamdulillah, resep dasar cake tanpa pengembang yang aku buat bisa dimodifikasi dalam beberapa rasa dan adonannya tetep bisa mengembang dengan maksimal, Insya Allah.
Resep pertama yang aku buat yaitu mocha cake dan yang kedua bolu pandan. Semuanya tanpa menggunakan pengembang baking powder ataupun baking soda. Alhamdulillah, rasa cakenya sesuai dengan selera keluargaku.
Bolu Tape
Resep By Dewi Rosanti
Bahan:
140 gr tepung protein sedang
140 gula pasir
4 butir telur
60 gr margarin, lelehkan
60 gr minyak goreng
150 gr tape singkong, haluskan dengan blender
1/4 sdt vanila bubuk
sedikit garam
Cara membuat versiku:
- Siapkan loyang tulban yang telah dioles margarin. Sisihkan
- Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu, kocok rata sebentar.
- Masukkan margarin cair yang telah dicampur minyak goreng, kocok rata sebentar.
- Masukkan tape singkong, kocok rata dengan kecepatan rendah.
- Kemudian diaduk dengan spatula hingga semua tercampur rata.
- Tuang kedalam loyang tulban. Panggang di oven sampai matang.
Info dari pengalamanku:
- Hati-hati saat mengocok tepung terigu dan margarin dengan mikser, karena jika mengocoknya terlalu lama udara akan keluar dari adonan sehingga adonan menjadi turun dan menyebabkan cake tidak bisa mengembang dengan sempurna.
- Lebih baiknya diaduk rata perlahan dengan menggunakan spatula saat mencampur tepung terigu dan margarin cair ke dalam adonan. Begitu juga dengan tape singkongnya diaduk dengan spatula saja.
